大家都知道，鱼的营养非常好，是进补的良好水产食品，鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不过，不同鱼的功效与作用却各有不同哦。
产后少乳的妇女适合吃鲫鱼，咳嗽气喘适合吃鲤鱼，补气血吃墨鱼，慢性肝炎吃带鱼。。。。。。
现代人用眼比较多，适合吃什么鱼呢？
那就是名不见经传的小黄鱼。
小黄鱼别看个头不大，却又丰富的营养价值，是滋补肝肾、明目养血的好食材，同时，小黄鱼对于腰酸腿软、眼睛干涩等都有一定的食疗效果。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
小黄鱼肉质非常嫩，将外皮煎得焦焦的最美味，煎好的小黄鱼外酥里嫩、甘香美味，放在盘子里，简直就是致命的诱惑，让你忍不住一咬一大口，两三口就把一条吃光了。
过年了，中国人的餐桌上是少不了吉祥又美味的鱼的，今年的年夜饭，咱们就吃它吧。
食材主料小黄鱼8条
辅料油8条盐适量花椒粉半勺料酒1勺姜20克香菜20克小红尖椒几个
过程：
所有的食材准备好，小黄鱼解冻，去掉内脏后冲洗干净
葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面，加入花椒粉、料酒，腌制一个小时去腥入味
炒锅里放油烧至7成熟，将腌制好的小黄鱼摆入锅里，小火慢煎
待底部金黄的时候，将小黄鱼翻面，将小黄鱼煎熟
撒入姜丝香菜段和小红尖椒即可出锅，酥香入味哦
小贴士
如果想要外表更加焦脆，可以先用五成热的油温将鱼炸熟，盛出沥油，然后提升油温至八成热，再将鱼放入炸制十几秒，看到颜色变深即可捞出。