鱼“年年有余”，逢年过节、宴席上最少不了的就是鱼这道菜，而且鱼肉鲜美细腻，营养价值也很高，不过随着生活条件提高，人们饮食健康意识的加强，很多人也是很反感死鱼、冷冻鱼，觉得这样的鱼吃着口感不好，营养也低，但餐桌上常见的这种鱼，却少有人买到过鲜活的，因为它一旦被捕就会自杀，也是被网友调侃称“最有骨气”的鱼，生命高于尊严！
这种鱼就是带鱼，带鱼一年四季都有卖的，但不管是去超市还是海鲜市场，就算海边住的人平日里买到的带鱼都是冷冻的，这是为什么呢？有人说带鱼是一种深海鱼，受海水挤压所以身体很扁，被渔民打捞上来之后就会死，是因为适应不了浅水区，今天要纠正一下，带鱼并不是深海鱼，它身体扁平也不是被水压的，自爆也另有原因。
带鱼生活在水下50-80米处，水压也是稍强的，而带鱼“出水即死”的原因是因为被快速捕捞上岸后，由于外界气压变小，而带鱼体内压力依然很大，极大的强压差就会促使带鱼器官和组织内的氧气、氮气等从血液中析出，阻塞血液循环从而引起器官爆裂，带鱼是无法适应快速的压力变化而自爆的，并不是因为适应不了浅水区。
渔民为了更好的保存带鱼，将打捞上来的带鱼直接就冷冻起来，这样既可以保证它的肉质和营养，也更方便运输，这也就是为什么我们平日里吃到的带鱼都是冷冻的原因，当然现在科技发达了，也有条件养带鱼，但成本是很高的，这样的带鱼也不是普通人能消费得起的，还是冷冻带鱼更容易让人接受。
带鱼虽然是冷冻的，但只要进入市面上的都是经过严格检查过的，大家也是放心吃，但也避免不了一些黑心商贩为了降低损失会把冷冻很久的待遇继续售卖，碰到这2种带鱼不要买，第一种就是鱼皮不完整的，第二种是鱼眼浑浊的，新鲜的带鱼鱼皮完整不破损，鱼眼透明不浑浊，大家记住了吗？
（图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）