带鱼～我还是觉得炸的最好吃，干香的蒜瓣肉，没事还可以当零食吃两块。一般椒盐的做得比较多，试试蒜香味的也不错。
By添宝儿妈咪
用料
带鱼克生姜3片蒜头个蒜香粉1匙花椒10粒玉米淀粉50克盐适量食用油适量料酒一勺米酒一勺
做法步骤
1、处理蒜头
、切细一点，我用的这个小神器，拉几下就好了，切得很细，又不会出水
3、带鱼处理干净，每次都在网上买的鲜到鲜得带鱼，冷冻做得特别好，每次收到带鱼还是冻得硬硬的，所以鱼很新鲜。这个是已经去头去尾的，自己还好简单去一下内脏。
4、剪开鱼肚，祛除全部内脏，鱼肚上的黑膜也要弄干净
5、背上的鱼鳍也剪掉
6、腌制时间短，可以像我这样背上划横刀，方便入味，有时间腌制过夜的不划也行
7、蒜末，生姜，料酒，米酒，盐，蒜香粉，花椒加入处理好的带鱼中
8、拌匀
9、放入一个保鲜袋，入冰箱冷藏腌制四小时或者以上，中途可以翻动一下
10、腌制好之后挑出鱼块，表面的蒜粒尽量弄掉，防止煎的时候蒜粒容易糊。或者可以简单冲洗一下
11、撒上薄薄的淀粉，方便定型而且沾了淀粉之后不容易粘锅
1、中小火煎到两面焦黄，煎鱼的时候一定不能急，火也不能大，一定要定型好再翻面这里也可以多放点油油炸一遍，捞出再复炸一遍
13、炸好起锅
14、蒜瓣肉肉
15、带着蒜香
小贴士
蒜粒最好洗掉再煎鱼，否则控制不好容易蒜糊了，鱼还没有熟煎鱼火不要太大
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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