“想吃鲜活海鲜”，“嗯可以。”
“想吃活带鱼”，“那你还是想着吧！”
这可不是我无情，别说你吃不到，就连土豪也很难吃到。没办法，谁让带鱼对大海爱得深沉，一离开海水便会“死给你看”呢！
~一出水就死给你看的“娇小姐”~
“鲜活”是很多吃货对海鲜的追求，但带鱼却是个例外。这既不是因为商家怕它们凶猛伤人，也不是因为它们难以保存，而是带鱼实在是太太太“娇贵”了。
在海鲜界，带鱼是出了名的“出水即死”。捕捞时，外界压力迅速变小，会使它们的内脏承受不住极大的压强而膨胀爆裂。
看到这，有些小伙伴可能要举手了，“因为带鱼是深海鱼，它那个扁扁的身子，就是被海底的压力压扁的”。其实，这是完全错误的！
国际上对深海的定义是米以下水深，也就是说只有生活在米以下的鱼才能叫做深海鱼。而带鱼大多生活在60~米的近海，它们之所以会内脏破裂，只是因为无法适应快速变化的压力，而不是不能适应浅水区。毕竟当食物飘在浅海的时候，带鱼也是以食为天的。
~恃靓行凶不挑食的“吃货”~
既然是以食为天，那带鱼的食谱一定也很丰富吧？没错，它们大到乌贼、毛虾，小到甲壳类、小鱼都照吃不误，甚至连同类，饿极了都会吃上几口。
《海错图》中介绍带鱼，就画了一幅“带鱼相食图”，展现了钓带鱼时，两条带鱼首尾相连，一钓钓一串的场景。想必是其他带鱼看同伴上钩了就想落井下石地咬几口，没想到自己也一并成了人类的盘中餐。
虽然带鱼是天生的猎食者，但人家却长了一幅好看的皮囊，先别急着反驳，我知道你们想说的是这样的带鱼。
但我想带你们看的，其实是这样的带鱼。
灿若流银，亮如缎带，“望之如入武库，刀剑森严，精光闪烁。”刚捕捞上来的带鱼，自带优雅高冷气质，美丽的颜色，简直要晃瞎人的双眼。
这样一幅银色的铠甲，多亏了带鱼身上的那层银白色表皮。很多人都以为带鱼没有鳞，其实那层银白色就是它们退化了的鳞，它俗称“银脂”，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，营养价值非常高，食用时不需要去除，直接烹饪就可以。
~腥味才不是它的体味~
很多小伙伴可能会奇怪，这么银光闪亮的带鱼，为什么平时见不到呢？难道我们吃的带鱼都“掉漆”了吗？
其实这是因为我们常见的带鱼大多是渔民们撒网捕捞上来的，那么多鱼挤在网中，稍一挣扎身上的鱼鳞就被刮掉了，所以到我们手中的带鱼也就总是一副“肤色不均”的憔悴样子。
除了卖相差，大家对带鱼的另一个印象就是：腥。作为远离大海的内地人最早接触到的平价鱼类，带鱼在很多人的童年都留下了“有味道”的记忆。但其实，这个锅真的不能完全甩给带鱼。
毕竟过去运输条件和保鲜条件都没有跟上，很多带鱼经过反复冻融，鱼肉风味自然下降。而如今保鲜技术大大提升，带鱼新鲜了，好味道自然也就来了。
当然了，会挑也很重要，大家在挑选带鱼时，不要选择那种表面发黄的产品，因为带鱼脂肪含量较多，脂肪暴露在空气中很容易被氧化，使带鱼腐败变味，因此当带鱼肉发黄、有不正常腥气时，就说明它已经不新鲜了。
想吃美味新鲜的带鱼，来味库家就可以了，舟山特大带鱼段，精选肥厚紧实的舟山黑眼睛带鱼，取其中段精华，1条2斤重的带鱼只能切出1.5斤的带鱼段，段段银鳞闪烁、块块软嫩美味。假期就要到了，赶紧囤几块做给家人吃吧！