大家好，我是小佳，今天小佳给大家分享美食，是一道家常版红烧带鱼，有没有很期待呢？红烧带鱼算是一道比较经典的菜肴了，小编小的时候，最喜欢吃的就是带鱼，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。蛋白质含量也很高，连小孩子很喜欢从吃。而小编今天教大家的这个方法，做出来的红烧带鱼入味又鲜美，家里孩子吵着要吃，一起来看看吧！
需要用到的食材：带鱼一条（尽量选那种看着漂亮，按上去肉质有弹性的带鱼。），生姜、大蒜适量，香葱一小把，酱油一大勺，料酒少许，老抽少量，盐一勺，糖少许，八角2个陈醋少许水淀粉适量。
具体的制作步骤：
第一步，做之前先处理好食材，一般买带鱼的时候，店家都会帮你处理钓鱼的内脏。所以带鱼买回去以后是不用清理内脏的，但需要先清洗一下，然后用钢丝球，擦掉带鱼肚子里的那一层黑色的膜。这一步不能省，因为那层膜比较腥，不处理掉做出来影响口感。
第二步，如果买的是冻带鱼的话，先剪去它背部的鱼鳍，然后将带鱼在开水里过一下，然后就可以擦掉它表面的一层油脂。这样一条带鱼就处理好了。
第三步，将处理好的带鱼切成段，用盐涂抹，腌制大概15分钟左右。将生姜、大蒜分别去皮，切成蒜片和姜片，香葱清洗干净，然后切碎，均留作备用。鸡蛋打散，搅拌均匀。
第四步，将腌好的带鱼用厨房纸巾擦干，沾满鸡蛋液，入油锅煎制。煎至表面金黄，翻面再煎另一面呈金黄色，盛出备用。再次起鼓，放入少许植物油烧热，下葱姜蒜碎炒香。
第五步，放入鱼块，倒入适量清水，计入酱油、冰糖老抽、料酒、糖，加入八角用大火煮开。接着转小火焖煮至剩少许汤汁时，加入水淀粉勾芡。待汤汁变浓稠时，淋入少许陈醋，即可关火。最后盛出来端上桌，美美的享用吧！
以上就是小编为大家介绍的关于家常版红烧带鱼的做法，不知道你们有没有学会呢？