临近过年，大家都忙着置办年货。在众多鱼类品种中，带鱼算得上是喜爱度比较高的一种。油炸、清蒸、红烧各种爱，很多人觉得带鱼就那样，无所谓真假。但，事实真是如此么？
大家都知道，建材家居含甲醛。如果告诉你，带鱼也含甲醛，你将作何感想？
what？你在逗我么！相信不少人都有这样的经验：在市场上买带鱼时，均觉得很新鲜，回来处理后却发现用剪刀剪开带鱼时，发出咯吱咯吱的声响，更离奇的是：将带鱼放下去煎，都打起了卷，而后又都开裂。将带鱼翻过来煎，又特别的滑。
这又是什么操作？专家推测这可能是：经过甲醛浸泡过的带鱼！！！
专家指出：带鱼的皮都很薄，而且不会紧，如果皮紧的话，一般是经过甲醛处理的。但因甲醛已经挥发得差不多，而且已经和蛋白质结合起来，所以很难再被检测出来。
那，作为消费者该如何辨别？避免买到甲醛带鱼呢？
看回弹速度，正常的带鱼存放一天间后肉质弹性变差，甲醛带鱼在存放一天后回弹速度较快；
看肉质韧性，正常冰冻带鱼，一掰就断，而甲醛带鱼有韧性，依然紧实,不容易掰断；
看外观，正常带鱼存放一天间后，外表破碎严重，甲醛带鱼在存放一天后，外表依然光鲜亮丽。