丝瓜这种应季蔬菜，大家应该只能在夏天见到，就算是其他季节遇到，我也不会买的，味道和现在的相比，简直是天壤之别。所以喜欢吃丝瓜的各位朋友，赶紧趁着夏天多吃点，现在的丝瓜新鲜水灵，口感棒极了。
丝瓜的汁水，还被称之为“美人水”，因此特别适合女人来吃，多吃对皮肤好。其中水分也很充足，夏天出汗多，还可以起到消暑的作用。除此之外，它还富含维生素、矿物质、蛋白质等等，营养丰富且全面。
我们家的丝瓜，没有啥其他的做法，就是喜欢炒着吃。要不就是和肉一起炒，要不就是搭配鸡蛋炒一炒，对我而言，更喜欢丝瓜炒鸡蛋。
但是丝瓜炒鸡蛋，直接下锅是错的，很多人第一步就做错了，难怪发黑还出汤，大厨接下来教你正确做法。
食材：鸡蛋、大蒜、丝瓜、盐、鸡精、植物油
1、买丝瓜的时候，咱们肯定得买新鲜的，不然买回来的比较老的话，吃起来干巴巴的，还容易有丝，真的很不好吃。
2、把丝瓜放到水里，洗干净之后去掉外皮，随后对半切开，然后切成滚刀块。切好的丝瓜，这里咱们有个重要步骤别忘记做，往丝瓜中加上一勺盐，用手把它抓拌均匀，然后开始腌制，大概10分钟的样子就可以。
3、然后准备2瓣蒜，去皮之后切成蒜末，再把鸡蛋打在碗里，加上少许盐、少许清水，把鸡蛋搅散成鸡蛋液备用。
4、丝瓜腌制10分钟之后，大家会看到出现了很多汁水，我们用清水冲洗干净就可以了。
5、锅中放油，把鸡蛋液倒进去，用筷子划散，翻炒均匀之后，先盛出来备用。接着再往锅里倒上一些油，把蒜末爆香，然后放上丝瓜大火翻炒，可以往里面加上一点点清水，把丝瓜炒软之后，我们再将鸡蛋倒进去。
6、最后放上盐、鸡精调味，我喜欢放一点鸡精，味道会更好的，不喜欢就不需要放了。最后将其翻炒均匀，就可以盛出来开吃啦。
丝瓜炒鸡蛋，夏天最简单的家常菜啦，不仅味道好，营养也极为丰富，老少皆宜、人人都爱。
烹饪小贴士：
丝瓜不可以直接下锅炒，而是应该用盐腌制10分钟，然后再冲洗干净下锅炒。
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