有人这样比喻，菜是有血有肉
能动能说话、能和客人交流的武器。
所以要烹调好菜艺，就需要了解菜品、熟悉菜品。
丝瓜炒猪肉片
简单地说，就如炒丝瓜和猪肉，
本来就是一道很美味的菜肴。
但是不熟悉丝瓜和猪肉的烹调做法，
炒出来的丝瓜和猪肉片，就会老柴不好吃。
丝瓜最好不要直接下锅炒
不要直接下锅炒
实际上，丝瓜炒猪肉片要想好吃，
最好不要直接下锅炒，这样简单炒一炒，
肉香丝瓜嫩滑又美味。
1、新鲜丝瓜2个要盐水浸泡
丝瓜要盐水浸泡
丝瓜清洗干净后削去皮，是基本常识。
丝瓜切成滚刀块，用淡盐水中浸泡一会儿很重要。
炒丝瓜想要鲜嫩清甜，这一步少不了。
2、五花肉克是关键
五花肉要切片
五花肉是关键，搭配丝瓜是美味。
清洗干净切薄片，蒜米生姜切成小片也必备。
3、爆炒五花肉
爆炒五花肉出油
起锅开火，放入油烧起啪啪响，
下起五花肉大火快速炒，爆炒出油肉卷起真爽啊！
再下蒜米生姜片猛火烧，真香啊！
该是下料的时刻，加入适量盐生抽蚝油提鲜味。
飘出来的香气沁人心脾，让人好想大块地吃肉！
4、爆炒丝瓜
爆炒丝瓜
重新起开火，放油下适量蒜米生姜片煸香味。
再下处理好丝瓜片大火爆炒，这样才能出真味。
炒至七八成熟才是好味道，再加适量盐才有味。
5、最后一步出美味
丝瓜入盐调味翻炒匀，再下炒好的五花肉片。
大火翻炒均匀，收汁即可出锅装盘上桌。
香气四溢，色泽青翠油亮，让人看了就有食欲！
香气四溢色泽青翠油亮的丝瓜炒肉片
这样简单炒一炒，丝瓜鲜嫩味道和颜色都在，
五花肉的醇香，清甜美味非常的好吃又下饭，
如果你炒丝瓜，还是直接下锅炒那就错了，
只有这样正确的烹调方法，丝瓜味道才鲜美。
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