带鱼是我们在冬天时常吃的食物，蛙蛙是东北人，所以每年冬天的时候，蛙蛙的妈妈都会买十几条带鱼然后放在自家的院子里，直接用外面的温度来冷冻。带鱼刺少，肉厚。吃起来有一种很爽的感觉，大块大块的鱼肉直接一口塞进嘴里，满口留香，也不用担心被鱼刺卡到的问题。这么好吃的食物当然不可错过，今天蛙蛙就来给大家介绍一下带鱼的几种做法。
1.干煎带鱼
这种做法是普遍家里的做法，煎好的带鱼外酥里嫩，外表的一层脆皮把带鱼肉里面的香气牢牢的锁住。鱼皮更是咸香可口。把带鱼洗净，切成适合吃的大小，备用。
葱姜蒜切片，然后放在带鱼碗里，加盐，料酒，胡椒粉腌制1小时
锅中倒入豆油，小火慢慢加热，把腌好的带鱼放进锅内，注意不要放太多！
煎至金黄色，再煎另一面。两面都呈现出金黄色以后，不要着急关火，可以再煎一会，带鱼呈现红色的微糊状态就可以关火装盘了！
2.红烧带鱼
红烧的带鱼非常香，而且也非常下饭。这带菜不用腌制，省去不少时间。红烧后的带鱼肉质软烂，而且红烧之前还要轻微的煎一下。所以红烧的带鱼外表也有一种特殊的糊香味，鱼肉内里非常的入味。
带鱼洗净，小火煎至色泽金黄，放在一边控油备用。
葱，姜，蒜，干辣椒切片，直接放入刚才煎带鱼的锅内炒香，然后把控完油的带鱼放进锅内，轻轻的翻炒几下。
加酱油，味精，盐调味。最后再倒入一些水，注意！水不能多！水位不能超过锅内的带鱼，锅底有一层水就可以了。
中火炖5分钟左右就可以起锅了。
3.微波炉豉汁蒸带鱼
这道菜大家应该没听过吧，蛙蛙第一次吃这道菜是在青岛时吃的。不愧是靠海的地方，做法就是多。吃的时候差点没把自己的舌头咬下来。整出来的带鱼，鱼肉非常紧致，而且里面的鱼肉因为是蒸熟的所以会非常的水嫩。
带鱼清洗干净，在鱼身体表面上先划几刀，以便更好的入味。加入料酒、少许盐，腌1小时左右。
放入微波炉中，先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟
香葱切碎。根据口味撒上豉油，蒜末等。炒锅中倒入豆油烧热（不用太多油）
将滚烫的油直接浇在，铺满葱花蒜末的带鱼上面，稍等2分钟，更加入味！
4.无骨焖带鱼
这道菜从名字就可以看出重点在哪里，无骨！大家一定觉得很奇怪，带鱼虽然刺少但是鱼骨宽又大，怎么才能做成无骨的呢？难道是把骨头剃掉？都不是！这种带鱼的做法就是你连鱼骨都可以一块吃掉的做法！
带鱼清洗干净，然后在带鱼身上切一字刀（其实就是竖着切一下），一字刀一定要切的深，但是不要切断！放入料酒葱姜腌制一会。
腌渍带鱼时准备调料：大葱、姜片大蒜、生抽、白糖、料酒、醋、少许肥肉、八角。（大葱要多一些,醋也要多一些）
腌渍好的带鱼沾上一层干面粉，带鱼炸透捞出备用。
把葱姜蒜、八角、肥肉，等调料铺在高压锅底。放入生抽、醋、白糖，少许清水。大火烧开，上汽后转微火焖40分钟即可。
焖好的带鱼，香气扑鼻，骨肉酥烂。一口下去什么都不怕，你只管嚼极好了，酥酥的带鱼骨和带鱼肉在一起的口感，非常让人难忘。
今天蛙蛙就给大家介绍到这里了，是不是看着这些做法口水都要流出来了！