夏天快到了，快来学这道凉菜版本的带鱼，香气飘香，好好吃哟！消暑解凉好不舒服呀！
By神鲜厨房
用料
鲜道鲜得舟山鱼段整段6条香糟卤1瓶食用油适量葱3根蒜6瓣姜片4-5片糖半勺花椒15粒香菜两根盐少许料酒适量
做法步骤
1、鲜到鲜得带鱼段都是去头去尾的，所以清洗很方便
、洗干净的带鱼切段，加料酒，少许盐，姜片，葱段腌制半小时左右，注意盐一定要少
3、腌制好的带鱼段冲水洗干净后放在厨房纸上吸去水分
4、小锅里倒入稍微多一点的油，加热至八成热后改中火下带鱼段炸
5、炸制颜色变黄捞出，再复炸一次，这样带鱼更酥脆
6、锅里倒大半瓶香糟卤，加半勺糖，花椒，葱段，蒜头，香菜（不喜欢可不放），煮开，放置微热
7、把带鱼段放进卤汁中浸泡一夜即可
8、只有新鲜的带鱼才能做出好味道，鲜到鲜得带鱼是雷达定位捕捞，肉质鲜美紧实，口感很好
小贴士
腌制时盐一定要少，腌制好后要冲水，也可以不放盐，因为香糟卤是咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、