本期导读：分享8道家常素菜小炒，为钱包减负，每天换花样，好吃又好学！
想要维持健康、苗条的身段，素菜少不了。素菜的种类有很多，主要以蔬菜，菌类，藻类，根茎类，豆制品等制作而成。素菜中含有丰富的维生素和微量元素，对我们的身体健康有很大的帮助。用素菜做出来的菜品清爽可口，深受爱美的女性朋友的喜爱，即使多吃几口也不怕长胖。今天就和大家分享几道家常小炒的具体做法，食材都很常见，做法也很家常，好吃又下饭，喜欢的朋友可以收藏起来学着做给家人吃。让家人吃好喝好，还可以给钱包减负。
杏鲍菇形状如鸡腿，质地比较脆嫩，因其拥有杏仁的香味和鲍鱼般的口感而得名。口感鲜美，味道独特，凉拌、炒食、红烧都很不错。
1、杏鲍菇切斜刀片，煮锅中放入适量的清水，大火将水烧开，放入杏鲍菇片焯一下水，捞出控干水分备用。
2、锅中放入适量的植物油，将胡萝卜片放入锅中翻炒两分钟。
3、放入青红辣椒圈、洋葱丝，大火翻炒一分钟，炒出辣椒的香味儿。
4、将焯过水的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒均匀，炒干杏鲍菇表面的水气。
5、根据个人的口味调入适量的盐、放入半勺生抽调味，快速翻炒均匀。
6、最后再放入韭苔，再次翻炒十几秒钟即可出锅，韭苔也可以用韭菜来代替。
丝瓜被称为美容水，具有补水美容抗皱的作用，女性朋友要多吃。丝瓜炒鹅蛋，鲜美下饭，怎么都吃不腻。
1、丝瓜去皮后切菱形块儿，一个鹅蛋磕入碗中，放入少许盐和一点点料酒搅拌均匀，鹅蛋有腥味加点料酒可以起到去腥的作用。另外再准备适量的姜末、葱末和红辣椒。
2、热锅凉油，将打散的鹅蛋淋入锅中，炒成块状盛出来备用。
3、炒鹅蛋的锅中再添加少许植物油，放入葱段和姜末小火炒出香味儿。
4、丝瓜放入锅中，大火翻炒均匀，根据个人口味调入适量的盐。
5、将红辣椒放入锅中翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块放入锅中，放入一点点生抽提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。
一道非常健康、清爽、营养的素菜，我家一周至少吃一次，能够起到清理肠胃的作用，帮助带走体内灰尘和杂质。
1、西兰花清洗干净后用刀切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟。
2、锅中放入适量的清水，放入少许盐、几滴植物油，将西兰花放入锅中焯水后过一遍冷水备用。
3、木耳提前泡发好，放入沸水锅中焯一下水，捞出来空调水分备用。
4、锅中放入适量的植物油，将大蒜片放入锅中，小火煸炒出香味。
5、将胡萝卜片放入锅中炒到变软，放入西兰花和木耳，大火翻炒均匀。
6、调入适量的盐，再放入小半勺生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
有一句谚语说得好：萝卜白菜保平安。现在这个季节正是吃萝卜和白菜的时候，白菜的水分含量大，口感好，且价格还便宜。炖着吃、炒着吃、包着吃都是冬天北方人特爱的做法。
1、木耳提前两个小时泡发，放入沸水锅中焯水后切成丝备用，胡萝卜切丝，大白菜切丝备用。
2、锅中放适量花生油，放入大葱末和红辣椒圈炝锅。
3、先放胡萝卜丝翻炒一分钟，接着放入大白菜丝翻炒两分钟。
4、最后放入木耳丝翻炒均匀，根据个人口味调入适量盐，放入一勺生抽，炒匀后即可出锅。
秋葵是这个季节最应季的蔬菜，营养价值很高，和鸡蛋木耳一起炒口味佳，营养翻倍。同时还有润肠通便的作用。
1、木耳提前用清水泡发好，撕成小朵，焯一遍水备用。秋葵切斜刀片，小葱切成段儿备用。
2、两个鸡蛋磕入碗中，放入少许盐搅拌均匀。
3、热锅凉油放入鸡蛋液，翻炒成块盛出来备用。
4、锅中再添少许油，放入葱白炒出香味儿，放秋葵和木耳翻炒两分钟。
5、根据个人口味调入少许盐，翻炒均匀。
6、将炒好的鸡蛋块儿放入锅中，放入小半勺生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
清清爽爽的一道菜，好吃热量又很低，强烈推荐给减肥瘦身的人群食用。冬瓜和海米是天生一对好搭档，冬瓜吸收了海米的鲜味，柔软鲜香口感极佳。
1、冬瓜去皮切成薄片备用，海米洗干净，放入温水中浸泡5分钟备用。
2、锅中放入少许植物油，放入少许葱末和姜丝小火炒出香味，将泡好的海米放入锅中翻炒一下。
3、将冬瓜片儿放入锅中，大火翻炒两分钟。
4、往锅中添加少许清水，根据个人口味调入适量的盐，翻炒均匀。
5、最后放入一小把葱花，翻炒均匀后即可出锅。
简单又快手的一道家常菜，不放一片肉吃着比肉还香！四季豆属于低热量食物，四季豆中含的碳水化合物和脂肪都非常少，而纤维素较多，所以吃四季豆不容易造成肥胖。并且纤维素还可以促进排便，及时带走肠道中的垃圾*素，维持肠道的健康环境。
1、四季豆撕去两端的筋膜，切斜刀片备用，切得越细越容易熟。
2、5-6瓣大蒜，一半切成片，一半切成蒜蓉备用。
3、锅中放入适量的植物油，先放入蒜片，小火炒出香味儿。接着将四季豆放入锅中，大火翻炒两分钟。
4、往锅中放入一小勺自制的剁辣椒，翻炒均匀。沿着锅的四周淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮三四分钟。
5、中途记得翻一下面，将四季豆炒熟炒透。打开锅盖，大火收汁，最后放入红辣椒圈翻炒均匀。
6、调入适量的盐，放入一小勺生抽，将剩下的蒜蓉放入锅中。大火翻炒半分钟，炒出大蒜的香味儿即可出锅。
下班回家做这菜最省事，锅里煮上米饭，上面蒸两根茄子，切切拌拌几分钟就上桌，清清爽爽，好吃不长肉。
1、两根茄子去茄蒂，清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，开锅后蒸四五分钟即可。
2、将茄子取出来，用菜刀纵向划几刀，切成条备用。
3、大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花儿，再准备一根小米辣切成圈备用。
4、将蒜蓉，葱花，小米辣放入碗中，放入适量盐，少许糖，一勺生抽，一勺香醋，少许香油，搅拌均匀。
5、将茄子横向切几刀切成条，摆放在盘子中，将调好的料汁淋上去，即可上桌。
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