8月7日直播时,良叔教我们做了米油鲜虾片、枇杷炖乳鸽、避风塘炒蟹、经典回锅肉、豆角烧排骨,可谓道道是精品呀。
恰逢立秋,良叔选了一道枇杷炖乳鸽,可是有讲究的。
入秋之后,气候逐渐干燥,五行学说认为秋天五行属金,人体器官中肺五行属金,燥为火,火克金,秋天燥邪易伤肺。所以秋天养生,应以“养肺”为先,多服用具有滋阴润燥以及补益肺气的食材,而枇杷正有润肺的功效。
立秋节气,对应的是《易经》中的“否卦”。天地否,上乾下坤,整个卦象,下卦坤的三个阴爻逐步上升侵蚀着上卦的三个阳爻,意为从立秋开始,阴气逐步上升,阳气不断消亡,天气慢慢转寒。四时更替如此,做人做事亦是如此。否卦前一卦是泰卦,泰卦代表人生顺境,否卦代表逆境,从泰卦到否卦,“泰极生否”只有一步,告诫我们做人做事,一帆风顺的时候最忌自满,凡事太顺,接着就会乐极生悲。而从否卦到泰卦,中间相隔63卦,“否极泰来”需要经历漫长的一个循环,需要历经无数的磨难与考验。
8月14日晚8点
锁定《春良味·道》直播间
良叔将为大家带来
云南野生菌炖排骨
剁椒炒笔管鱼
家常焖带鱼
小炒黄牛肉
蜜汁山药
跟着良叔
炒地道食材
品世间百味
悟至真之道
想了解更多“烹饪之道”
请