治疗白癜风什么方法好 https://news.39.net/bjzkhbzy/170120/5208500.html每年过年我们家都会买各种的鱼类，吃鱼寓意年年有余，有带鱼、草鱼、鲤鱼等等我最喜欢的还是鲅鱼，在以往的时候鲅鱼总是切成块腌一下炸着吃，鲅鱼炸着吃总感觉有一股腥味，今年年夜饭我换了一种新做法，一点都不腥，而且不用一滴油，非油炸吃起来也不油腻，最主要的是再也不用担心孩子被鱼刺卡住了。今天要分享的这种做法就是鲅鱼丸子，鲅鱼丸子做好后既可以做汤又可以涮火锅用，非常的鲜嫩有弹性，我家宝宝一口气吃了三个，做鲅鱼丸子选材是最关键的，一定要用新鲜的大鲅鱼，不要用那种小鲅鱼，那种小鲅鱼非常的腥臭，而且个头小也很不好处理。做鲅鱼丸子用到的食材主要有大鲅鱼一条、鸡蛋一个、十三香适量、淀粉适量、葱姜蒜、料酒、油菜等。首先处理大鲅鱼，鲅鱼的肉非常的松软，鲅鱼先去掉头部、鱼鳍鱼尾，然后用刀切开，把中间的一根大刺取出。用镊子把鲅鱼剩下的小刺一根根的夹出来，然后用刀剁成肉末。把葱姜切末放入盆中，倒入剁好的鲅鱼肉末和适量的淀粉，再打入两个鸡蛋，加上适量的十三香和少量的盐沿着一个方向搅拌均匀。鱼肉腌十来分钟，锅中加入适量的水，大火烧开后一手拿着鱼肉在手的虎口处挤出圆形的鱼丸，另一只手拿着勺子将鱼丸放到烧开的水中。丸子首先沉入水底，随着水温的不断升高，鱼丸会飘到上面。用漏勺把鲅鱼丸子捞出来沥干水分，摆盘备用。将洗好的小油菜放到水中煮熟，加入少量的盐和鸡粉调味儿。将油菜用筷子夹出，摆在盘子的周围，造型根据个人爱好摆放即可，然后把汤浇在丸子上，滴上几滴香油即可。这样做出来的鲅鱼丸子汤非常的鲜嫩，而且丸子吃起来超级有弹性，一点也不油腻，鲅鱼剁成肉末后一定要顺着一个固定的方向搅动上劲，加上适量的淀粉以后鲅鱼丸子做出来不容易散，快快在家试一下吧，欢迎转发评论收藏，