带鱼是日常生活中常见的鱼类，带鱼的营养非常丰富，蛋白质与脂肪的含量都很高，那么带鱼怎么做才好吃呢?想知道带鱼不同的烹饪方法吗?下面小编就为大家推荐几款不错的带鱼食谱，希望大家喜欢。
带鱼怎么做好吃
麻辣干烧带鱼
材料：冰冻带鱼,花椒,朝天椒,蒜,姜,香葱,面粉,郫县豆瓣酱,白糖,盐,料酒,香醋,白胡椒粉,鸡精,高度白酒。
做法
1.准备好材料。
2.花椒冲洗下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。
3.带鱼宰杀清理干净，剪成大小一样的，加入少许高度白酒，盐，花椒腌渍10分钟左右(用高度白酒腌制，可以非常有效的去除带鱼的腥味，比料酒效果好)。
4.干净的碗内，加入半碗的清水后，再加入少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒，搅拌均匀(鱼加盐腌渍过了，第10步骤中豆瓣酱也有点咸了，所以这调料汁中不需要再加盐调味)。
5.把腌制的带鱼晾干，然后涂上一层干粉。这么做的目的是为了防止粘锅，如果家里的锅不沾的话，可以不涂干粉。
6.锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎炸。
7.鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。
8.锅内留余油，爆香剩余的花椒后，将花椒铲除不要。
9.将葱白，姜，蒜，朝天椒放入煸炒。
10.加入适量郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
11.倒入调好的料汁烧开。
12.煎炸好的带鱼放入。
13.大火烧开转成中小火将汤汁收浓，汤汁裹在带鱼上即可，撒上葱点缀花，出锅。
14.调料的量可根据自己家的口味增减。
红烧带鱼
材料：带鱼,香菇,盐,料酒,胡椒粉,香醋,生抽,老抽,白糖。
1.把主料和辅料都准备好。
2.把葱姜蒜等辅料都切好，辣椒去掉辣椒籽切成段，香菇清洗干净，带鱼去掉表面的鳞片和内脏洗干净待用。
3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀)。
6.炸至两面金黄色捞出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
8.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
9.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
10.大火煮开，转小火倒入味汁。
11.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
啤酒烧带鱼
材料：带鱼,啤酒,鸡蛋,姜,蒜,干辣椒,盐,白糖,生抽,鸡精。
1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段。
2.鸡蛋打散。
3.将带鱼裹上蛋液，放入已加入食用油的锅中，油煎到两面都成金黄色时用筷子夹出。这样做的目的是给带鱼定型。
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒。
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎。
6.倒入没过带鱼的啤酒。
7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟。
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可。
蛋黄焗带鱼
材料：带鱼,咸鸭蛋,姜,葱,辣椒,盐。
1.带鱼、葱、姜、辣椒洗净，辅料切末。
2.带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀。
3.咸鸭蛋取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁。
4.放入带鱼块，腌渍12小时让其入味，期间要翻动几次。
5.将腌渍过的带鱼块放入料理盒中。
6.咸蛋黄切小块，码放在鱼块上，上盖后放入微波炉里丁3分钟，即可。
带鱼的营养价值
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
总结：以上就是为大家介绍带鱼怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，带鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的方法，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就动手试试吧。