丝瓜是一种很便宜很好吃的食材，很多人也很喜欢吃丝瓜，但有些人不喜欢吃丝瓜，今天就和大家分享一个用丝瓜做的美食，这道菜绝对可以让人们喜欢吃丝瓜，这道菜绝对可以让人们爱吃丝瓜，而且丝瓜很好吃。下面一起去看看这个丝瓜炒肉是怎么做的吧。
丝瓜、精肉、酱油、料酒、五香粉、食用油、大蒜、生姜、食用盐、鸡精、胡椒。
准备两个丝瓜大小合适，然后准备一个猪肉精、两瓣蒜头、一块生姜，再准备适量酱油、料酒、五香粉、食用油、食盐、鸡精和胡椒粉。以上是我们将要用来制作丝瓜炒肉的主要原料，以及调料都准备好后就开始烹饪了。
丝瓜备好后，我们先将其取出，然后将其放入盆中浸泡大约10~15分钟，然后用力搓洗三遍。洗好后，我们将丝瓜取出，然后用手轻轻将其甩干。把丝瓜的头和尾再用刀切掉，不要切得太多。
把丝瓜外皮刮干净，要刮干净一些，很多人不喜欢吃丝瓜，是因为丝瓜表皮里面有很多粗纤维，吃起来味道不好。将丝瓜去皮后，我们先将半切开，然后将分开的两半再对半切开，然后切成小丁，根据个人喜好来决定丁的大小要根据自己的口味来决定，不过在这里最好是小一点的切块，因为这样比较容易入味。
将准备好的猪肉，过一段时间，等锅内水开后再放入，煮大约两分钟左右。在猪肉煮完热水后，我们将其切成很大的块状，然后切成稍小一些的块状，切好后放入小碗中备用。
将适量酱油、料酒、五香粉放进猪肉里，然后用手将其抓匀，用手抓匀更容易使猪肉入味，抓捏均匀后我们先把它放在一边腌制10分钟。
起锅烧油，锅内油热后，将猪肉放入锅内炒至七分熟，炒时要不停翻拌，防止猪肉糊锅。再次起锅烧油，然后加入提前切好的蒜瓣和姜片，等香炒出香味后，我们把丝瓜放进锅中以大火爆炒。
炒至丝瓜变软后，再加入适量食用盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒。先把刚炒好的猪肉放入锅内，再加入少许水，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，大概三分钟左右，时间到了，再把锅盖放入锅中，加点水，放入刚炒好的肉片，加入少许清水，翻炒均匀。
1、丝瓜的外皮必须去掉，丝瓜块最好不要切得太大，切大的丝瓜不易入味。
2、肉块要切小点，在炒这道丝瓜时，要用大火快炒，把丝瓜先爆香。
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