带鱼

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TUhjnbcbe - 2024/4/6 15:43:00

带鱼的营养价值很高,而且,味道也比较鲜美,深受广大吃货朋友的喜爱。但是,不管是在农村集市,还是大型商超,购置的带鱼都是冰冻成一坨一坨的。很多人都吃过冰冻带鱼,甚至都没见过活带鱼。那么,为什么鲜少见到活带鱼售卖呢?

对于这个问题,有人说是因为带鱼是海鱼,而且是属于海里是食肉鱼类。再加上带鱼的牙齿比较尖锐,觉得是由于活带鱼会比较凶猛,所以,用冻带鱼进行售卖,比较安全。其实,市场上见不到活的带鱼,并不是怕带鱼过于凶猛而伤人。

而是源于带鱼的特殊习性,一般来说,带鱼的活动空间都是在海底的底层活动,而海底的区域,水压往往比较高,而且还比较低。所以,带鱼习惯了这种生存条件,一旦离开水面,换了一种环境,带鱼会无法存活。

就算用海水运输活带鱼,也难以存活。这并不是带鱼比较娇贵,而是深海鱼类的通病,主要是由于水压的问题,带鱼身体各部分,尤其内脏都适应了深海的水压,一旦被捕,水压不一样,鲜活的带鱼无法适应,很快就会死去。

其次,海鱼不同于淡水鱼,很多都是野生的,打捞上来的时候,还是鲜活的,可以使用加压的保温箱保存,延长其寿命。但是,这样一来,带鱼的售卖价格就会极其昂贵。因为增加了大量的成本,保温设施、运输、存储等一系列的费用叠加起来,价格会变高。就算现在的冰冻带鱼,价格也比普通鱼类要贵,更不要说,再增加费用了。

所以,日常生活中,我们见到的带鱼,都是冰冻状态的,基本没有活着的。将带鱼冰冻起来,可以延长存储时间,相对于运输活带鱼,成本也要更低一点。对于吃货而言,想要见活带鱼,只有去沿海地区,或者在社交媒体上看别人的捕捞视频。

现在各位小伙伴明白了吧,市场上见不到活的带鱼,并不是怕带鱼过于凶猛而伤人,也不是因为没水而渴死的,主要是由于活带鱼的运输成本,实在太贵的了。不过,就算的冰冻带鱼,口感度也很饱满,挑选的时候,依然可以判断出新鲜度。最简单的方法就是看眼球的色泽,眼球饱满,并且眼角透明的冻带鱼,属于比较新鲜的。对于冻带鱼,你都是如何挑选的呢?欢迎将你的观点,分享在评论区。

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