注意!!这样的带鱼可能泡过甲醛，教你如何鉴别……
北京市民白女士发现，买回家的带鱼不太对劲，鱼的表皮非常紧致，剪开时会发出咯吱咯吱的响声，放进锅里油炸时，鱼段竟然卷了起来！专家分析称，这样的带鱼很可能被商家泡过甲醛，对人体有害。
于是网络上有不少人都在传，“一下锅就爆裂开花的带鱼，千万别吃！鱼肉滑嫩，可能是用甲醛浸泡出来的！”开花的带鱼究竟是怎么回事，怎么来鉴别带鱼是否泡过甲醛？马上进入今天的新闻实验室，年货大检测！
记者在南京市场走访发现，市场上销售的带鱼包括冻带鱼鱼，和鲜带鱼两种，价格，在每斤十几元到三十几元不等。记者从市场上5个不同的摊点买来带鱼，我们来看看！
我们从肉眼来看，有的带鱼表面的颜色比较鲜亮，有一些则是比较暗淡。手感上来看，有一些带鱼的肉比较紧实，还有一些可能相对较软一些，究竟这些带鱼有没有存在被甲醛浸泡的可能性呢？我们请了无锡中德生物的检测人员，来帮我们进行一下快检。
现在我们进行到最后一步，三种试剂已经加过，现在加的是最后一个试剂D，加完试剂D过后，如果混合溶液立马变红的话，就说明这个带鱼是被甲醛浸泡过的。如果五分钟过后还是不变红的话，那么就说明没有被甲醛浸泡过。
刚刚的检测数据显示，这五条我们随机买来的带鱼都没有检出甲醛，看来还是可以放心食用的，不过万一有人买到了被甲醛浸泡的带鱼会是什么样？记者来到了南京农业大学的实验室，请食品专家黄明教授来为我们演示一下。
黄教授：“瓶装的就是37%~40%的甲醛的水溶液，又被称作“福尔马林”，我们就通过甲醛试试浸泡带鱼前后的变化。”
通过甲醛浸泡之后，它的组织结构发生了明显的变化，我们可以看到，带鱼变得光鲜了，看上去颜色发亮，肉质饱满。还有一个就是弹性的变化，刚才随便折，现在就很难折了，它的硬度很高，带鱼的弹性也失去了，所以甲醛浸泡过以后，带鱼相当于被美容了。
那么被甲醛浸泡过的带鱼下油锅后会怎么样？我们将正常带鱼和被甲醛浸泡过的带鱼处理后，剪断放入烧热的油锅煎炸，很快被甲醛浸泡过的带鱼鼓了起来，随后又变魔法似的开了花，一次都露了出来。而没有浸泡过甲醛的带鱼则外形完好，并没有发生变化。
专家介绍，甲醛是严禁用于食品加工中的，是一种致癌物，长期接触对人体皮肤、呼吸道、脑组织等都有危害，那么市民在购买时又该怎样鉴别带鱼是否被甲醛泡过呢？
第一我们先看，甲醛浸泡过它就比较饱满，颜色会亮。
第二个靠闻，甲醛有刺激性的气味，我们闻上去以后，如果发现没有肉的血腥味，而是有刺激性的气味，这种情况下，就要注意了。
第三个要靠摸，因为甲醛浸泡过以后，甲醛与肉中的蛋白质会发生反应，使肉变硬变脆，如果摸上去没有弹性，肉硬邦邦的，另外捏起来容易碎掉，那么这就有可能是甲醛浸泡过的。
现在您知道怎么区分了吗？购买带鱼的时候记得仔细挑选哦！亲爱的读者，今天的分享就要结束了，您有什么想法或意见欢迎大家评论区告诉小编哦！希望您能转发出去，让更多的人看到，谢谢您的阅读！