大海的最深处，蕴藏着无数的美食。这条带鱼，在内地也是家常便饭，特别是这道带鱼，让人百看不厌，一口就能让人回味无穷。
材料：带鱼，生姜，葱，食用盐，料酒，大蒜，干辣椒，八角，花椒，淀粉，食用油，生抽，蚝油，陈醋，老抽，白糖，食用盐，胡椒粉
其操作程序是：
1.首先将带鱼的脑袋切成两半，由于带鱼的脑袋上长满了尖锐的獠牙，里面的肉很少，剩下的部分都被切成了碎块，然后用剪刀切开，将里面的内脏和血液都给挖了出来，然后用清水清洗，记住要去除里面的黑膜，以免造成鱼腥味。
2.将带鱼的鱼翅和尾部剪下来，放在案板上，两边各划一道口子，然后将带鱼分成两厘米长的一条，然后将整条鱼都切好，放在一边。
3.将带鱼腌渍，将姜和葱切成细条，将整条带鱼切成小块，再倒入一大盆清水中，再倒入一大匙的食用盐和料酒，再带上一次性手套，把调味品和带鱼混合在一起。然后放在一旁，将其浸泡半个小时。
4.把材料准备好，把蒜头切碎，姜切丁，把青葱切成丁，然后把红胡椒清洗干净，然后用剪子把它剪短，然后把八角和十多颗胡椒粉一起摆在盘中待用。
5.腌完了的带鱼，盛了一个大盆，然后把它从泡菜盆中挑了起来，放到一个大盆中，然后倒入两匙的面粉，把带鱼和面粉混合在一起，放到一边。
6.将油放入锅内，放入少许油，当油烧至六成熟时，将带鱼片放入油中，以中火煎。别着急，把一边煎四分钟，等下面的带鱼片变得有点金黄，然后用筷子把鱼片翻过来。再煎四分钟，两边都是金色的，然后放入碗中。
7.将煎好的带鱼油放在平底锅中，待油重新加热，倒入准备好的葱、姜、蒜、八角、花椒和干花椒，待爆香之后，倒入一大匙的料酒和二匙的酱油，然后放入一大匙的蚝油和老白醋，不断的翻炒，直到滚出香味，倒入一小盆水，待水沸腾，倒入煎好的带鱼。
8.将一勺老抽、一勺白糖、一勺食用食盐、少许的黑胡椒，将调味品和带鱼一起翻炒，放入已经备好的大蒜，大约五分钟，待到汤快要收拢，盛入盘中即可。
1.把带子拿回去之后，让店主帮着把鱼弄出来，然后再把它清洗掉，然后再把它剪掉，既省时也省了力气。
2.不要用辣椒酱来腌带子，否则辣椒粉一入油锅就会发黄。
这道红烧带鱼，味道鲜美，味道鲜美，味道鲜美，百吃不腻，味道鲜美，是一种很好的下饭菜，不管是老人还是孩子，只要照着做，小白就能掌握。有时间请各位好友尝试一下，谢谢大家的收看，如果你觉得不错，请点赞。