如题
不管天气热还是冷
带鱼蛮肥了
我要吃了
也如题
今天和之前写过的不同
带鱼不经过油煎
直接炖煮
味道上有什么不同
请你自己做一下试试。
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配料:
带鱼、葱姜蒜、老抽、生抽
糖、黄酒、海盐
呐，看看中段，是不是可以用眼睛感受到鱼肉的肥嫩。
鱼身切段，切不切花刀随便你，长点短点也随便你。
锅里一点底油，煸香葱姜，蒜随便你要不要放一点，喜欢微微带点辛香的，可以放一小段干红辣椒。
带鱼平铺入锅，不要煎，把事先按2：1：1混合好的生抽、老抽、白糖倒进去，然后加黄酒。
黄酒要用清爽一点的，不然整体风味会太重，可以直接加至刚好没过鱼段，中火炖起。
炖至如图，你可以明显看出带鱼本身的油脂也融入汤汁了，试试味道，如果甜度比较高，稍稍加一点海盐，稍稍开大火把汁收拢一点。
装盘搞定，我是喜欢出锅前把葱姜蒜什么的辅料都挑干净的，这样万一你放到第二天吃鱼冻，就不怕不小心嚼到生姜了。
最后，之前还写过一些关于带鱼怎么吃的东西，你们可以自己点图看看，散会！