“黄金刀”是黄海海域的特产，其寓意有三：一是出自黄海；二是鱼鳍呈金黄色；三是像黄金一样珍贵。刀鱼是胶东半岛对带鱼的叫法，“黄金刀”就是产自黄海一种鱼鳍呈金黄色的带鱼。图为渔民摊位上出售的“黄金刀”。
“黄金刀”在以前的产量还是不错的，近年来越来越少，价格也就逐步上升，一般情况是普通刀鱼的2-3倍，图中大小的“黄金刀”去年的价格在30-35块钱左右一斤，今年的价格在25块钱左右，是普通刀鱼的2倍。
这是普通的刀鱼，左上角的2框刀鱼是垂钓的，看上去很清爽，价格也高一些，20块钱一斤，下面这些刀鱼是渔网捕捞的，鱼身上有被网拖的痕迹，价格在10-15块钱一斤，按大小。
这就是垂钓的普通刀鱼。刀鱼出水后几分钟就会死掉，除了在渔船上，一般很少能见到活着的刀鱼。这些垂钓来的刀鱼身上的银粉保持的非常完整，不像被渔网拖的伤痕累累。垂钓的刀鱼价格与“黄金刀”差不多。
“黄金刀”近海捕捞，上岸时间短，新鲜度比普通刀鱼要好一些，鱼鳍的金黄色是最好区别的，还有头部也有些微区别，弧度较大，还有就是细尾部更长一些。有了这些就好区别“黄金刀”与普通刀鱼了。
在积米崖海鲜市场，好多摊位都有“黄金刀”出售，多少和大小也不一样，大渔船捕捞的自然会大一些，也多一些。今年“黄金刀”的上市量比去年要多一些，说明延长一个月的禁渔期还是有效果的。
目前渔船捕捞回来较多的还是普通刀鱼和鲅鱼，除了吃新鲜的，还可以批量购买回去晒鱼干，摊贩一般都会替顾客处理好，自己拿回家晾晒就可以了。没吃过“黄金刀”的小伙伴不妨买一点回去尝尝，比普通刀鱼要好吃不少。