带鱼

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TUhjnbcbe - 2024/4/3 9:07:00
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带鱼的种类非常的多,科学家统计总用有44种,广泛分布在全球温暖的水域,我国的沿海都有,以东海最多。有些地方称之为大头带鱼或者鱽鱼,白带鱼、短带鱼以及南海的海带鱼。是我们渔民捕捞的主要对象,但是一般人区分不出来。

带鱼味道鲜美,适合炸、煮、蒸,做汤都很合适,但是如果你到海产品市场见到的就是一堆臭烘烘的东西,隆起的眼球和狰狞的大嘴,烂糟糟的模样,都不愿意去触碰。其实刚捕捞上来的,外表光鲜入镜,像一把长刀,最长的可达两米,十分的美艳。

我们最常吃的就是白带鱼,生活在我们的近海沿岸,都是集群活动,属于回游的鱼类,在几大海洋中奔波。牙齿十分的尖锐,是一种凶猛的鱼类,白天潜伏在深海之中,夜晚的时候就会上浮到水面,追逐着各种猎物。主要以小鱼、贝壳类为食物,鱿鱼和乌贼也是它的“美食”,同伴之间还会互相厮杀。古代的医书,都有记载带鱼的凶猛性的记录。

白带鱼一当被渔民捞到船上,会立刻死亡,所以我们见到活的很少,通常都是些钓鱼的能手,乘着上浮到浅海时钓到的,十分的珍贵。古代人们捕鱼的手段比价低级,但是数量比现在要多很多,巴掌大的就很常见。贪食的习性,是海钓者特别喜欢的一种鱼类,他们会用特制的装备盛放,使得它们离开水面后还能存活,活的带鱼价格一般会卖的很高!

沿海的百姓都喜欢吃带鱼,价格都适中,家常菜每周都吃,非常的普通。鱼肉多,刺比较少,味道极其的鲜美,一般的做法无非就是红烧、干煎、油炸。其实新鲜的带鱼最适合清蒸,最汤也很不错的!还有一种就是做刺身,功夫深的厨师做出来的丝毫不带鱼腥味,鱼肉特别有嚼头,但是带鱼要足够的新鲜,才能做这道菜,日本人最擅长此道!

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