春天天干物燥，人容易上火，所以需要多补水，最直接的办法就是多喝水，还有一个有效的办法就是喝汤。今天给大家推荐的是丝瓜蛋花汤。
丝瓜性凉，味甘，有清热解*、凉血止血的功效，用于解*通便。丝瓜还可以通经络，适量食用有美容、调节月经紊乱、增强免疫力的作用。
而丝瓜蛋花汤同样营养丰富，有清热凉血、滋阴润燥的功效，正好适合春天来喝。
首先准备材料丝瓜克、鸡蛋1个、葱少许、香菜少许、盐3克、香油1勺
丝瓜去皮，切掉两头，清洗干净；
丝瓜是细长型的，所以我们先把它横着切开，再切成滚刀块，这样丝瓜容易煮熟；
鸡蛋打到碗里，什么都不加，直接打散；
另外找一个碗放入盐、香菜、葱花；
锅里加水，烧开后把丝瓜倒入锅中，大火煮，不需要盖盖儿；
煮至沸腾，把鸡蛋倒入锅中，形成蛋花；
关火，迅速把煮好的丝瓜蛋花汤倒入装有调味料的大碗里，最后再放一勺香油。这样丝瓜蛋花汤就煮好啦！操作简单易学！