丝瓜是一种非常健康的蔬菜，常食对身体极有好处。这道丝瓜炒蛋，脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合夏天食用的快手小炒。
用料
丝瓜、鸡蛋、蒜、油、盐。
丝瓜炒蛋的做法
1、丝瓜洗净之后去皮切成滚刀块，大蒜去皮去蒂切末备用。
2、鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。
3、热锅倒些油，倒入打散的蛋液。用筷子迅速划散，凝固即可盛出。
4、锅内重新倒点油，小火爆香蒜末呛锅，倒入丝瓜块大火翻炒。
5、大火翻炒30秒后，就可以加待用的鸡蛋。
6、一起混炒也不要太长时间，稍翻炒即可出锅装盘。
小贴士
丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。