很多人夏季只知道吃*瓜，夏季最该吃的不是*瓜，而且适合天热食用的丝瓜。俗话说：无丝瓜不夏天，确实，丝瓜是夏天最常见的家常菜，它不仅价格便宜，而且味道清爽，吃起来非常美味。当然，人们爱丝瓜并不仅仅是因为它好吃，主要是它的营养价值特别高。我们都知道，在丝瓜当中含有一种丙二酸的物质，这种物质能够刺激消化液的分泌，有助于帮助人们提升食欲。特别是当你在夏日经常感到食欲不佳时，适当吃一些丝瓜，对于改善症状是相当有帮助的。
作为一种家常菜，丝瓜的做法是很多的，常见的有蒸制、烹炒、做汤等等，在这些做法当中，我更喜欢第三种，也就是做汤，用丝瓜做汤，其汤汁非常清甜，尤其是搭配一些海鲜，别提多美味了！那么今天要为大家分享的就是一道丝瓜花蛤汤，清爽的丝瓜，搭配鲜味浓郁的花蛤，吃起来非常的鲜香美味，尤其是用来做晚餐，不仅好吃营养，而且多吃也不会长胖呢！下面就来具体说说这道丝瓜花蛤汤的具体做法，一起来看看吧！夏天，最该吃的不是*瓜，而是它，清凉解暑，端午节吃正好。
丝瓜花蛤汤的制作方法：
材料：丝瓜1根，花蛤克，香葱1棵，盐、姜片适量
第一步：新鲜的丝瓜去掉外皮，然后切成大小合适的滚刀块，放入到盆中备用。关于丝瓜的选择，建议大家选择细长的丝瓜，因为这种丝瓜的水分会比较足。此外，还要注意查看丝瓜的外观，尽量选择比较细的丝瓜，这种丝瓜的口感很嫩滑，而且里面的籽也比较少。有些长得比较粗的丝瓜，其里面的籽比较多，无论炒制还是做汤，口感都不是太好。
第二步：将买回来的花蛤放入到清水当中，加入一点点食用油，让其在里面进行吐沙，这一步是很重要的。有很多厨房新手，在烹饪花蛤时，之所以会出现吃到沙子的情况，主要就是没有经过这一步的处理。一般吐过沙子的花蛤，吃起来口感会更好。处理好之后的花蛤，直接放在漏网上，将上面的水分沥干就可以了。
第三步：把锅烧热之后，在里面倒入一点食用油，然后把姜片放进去，煸炒几下，然后把丝瓜倒入锅中，不断的炒制，直到丝瓜已经微微出水，这个时候就可以加入适量的清水或者高汤，然后当锅中的水已经烧开之后，把花蛤倒入锅中，在锅里加入一点盐，炖煮8分钟左右，撒入少量的香葱末，然后就可以盛出食用了。
小贴士：
烹饪这道丝瓜花蛤汤时，丝瓜前期炒制的时候，一定不要炒制太久，因为它很容易成熟，如果炒制太久的话，基本上就会全部碎掉。同时，由于花蛤当中有一定的咸味，所以烹饪的时候，一定要少加入一些盐分，如果加入太多的话，这道汤喝起来很咸，不仅不健康，而且鲜香味也会完全被遮盖。另外，新鲜花蛤前期的处理也是很重要的，一定要多放在水中浸泡吐沙，这样是汤好喝的关键。