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丝瓜是我们经常吃的一种蔬菜
色泽嫩绿
口感鲜嫩甘甜
富含多种营养物质
无论是生吃凉拌
还是炒菜都是不错的选择
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可是在网上随手一搜
就能看到有苦味的丝瓜有*
甚至比砒霜还*！
图片来源：网页截图
那么苦味丝瓜真的比砒霜还*吗？
里边有什么可怕的*素呢？
是不是发苦的蔬菜都有*？
我们又该如何规避这样的危险呢？
今天就来走进真相吧
有苦味的丝瓜为什么有*？
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注意，前面新闻中说苦味丝瓜*过砒霜的说法并不太确切。砒霜是三氧化二砷，而碱糖甙生物碱是一类物质，不同的生物碱*性不一样，因此不可简单地进行比较。
有苦味的丝瓜都有*吗？
除了误食苦味丝瓜导致的食物中*事件外，曾经还有因大量服用苦葫芦瓜水导致多器官衰竭的案例。
如何鉴别丝瓜是否有*？
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由于我们仅凭口尝无法区分苦味丝瓜是否有*，所以如果吃到发苦的丝瓜，千万记得赶快吐掉，然后把没吃下去的苦味丝瓜赶紧扔了，千万不要拿自己的健康开玩笑！
为什么苦瓜很苦却不会让人中*？
苦瓜也有苦味，那么苦瓜有*吗？答案显而易见——苦瓜没有*！苦瓜的苦味来源于一种叫做苦瓜苷的物质，这种物质是无*的。
并不是所有蔬菜有苦味都有*。一个简单的评判方法就是，只要蔬菜的味道是原本的味道，没有出现异常，这种情况下通常就是无*的，譬如说苦瓜；而一些不正常的发苦，极有可能就是有*的，譬如丝瓜、*瓜等的发苦。
还有哪些蔬果有中*风险？
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多吃蔬果没有错
节俭一些也没有错
但如果是外表、味道有异常的蔬果
就有可能暗含着“杀机”！
要是非得硬着头皮吃下去
再把健康也一起丢掉了
又是何苦呢？
本文来源：科普中国，版权归原作者所有，如有维权请联系删除。
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