四川白癜风微信交流群 http://www.hehxzi.cn/a/zixun/1168.html现在天气是非常暖和的，在这个季节有很多的蔬菜正在大量的上市，不仅非常的好吃，而且价格也是非常便宜的，就比如丝瓜，丝瓜是非常美味的一种蔬菜，而且它也是当下应季的蔬菜吃起来的口感是非常好吃的，丝瓜的营养价值特别的高，它富含丰富的钙元素，特别是对于生长发育期的孩子来说多吃一些丝瓜，就能够让孩子在这个春季个子噌噌的向上涨，当然我们在买西瓜的时候，西瓜的大小是不一样的，也没有那么多君臣，所以我们在挑选西瓜的时候可以选择哪些比较细的丝瓜，这样的丝瓜不仅里面没有瓜瓤，而且吃起来也是特别嫩的。饭店大厨：炒丝瓜时多数人都忽略“这2步”，难怪丝瓜出水还发黑。我们自己在家里面炒丝瓜的时候，相信很多人都会遇到过这样的现象，那就是丝瓜炒好之后里面会有很多的水，而且这样的水也会出现变黑的现象，特别的影响人的食欲，这是怎么回事呢？这主要是因为丝瓜下入锅中炒的时候它出现了氧化，所以就会出现变黑的现象，今天我就给大家说一说我们该如何的炒丝瓜，让丝瓜不仅变黑，而且也是特别好吃的，只需要注意一些细节就可以了，接下来就跟着我一起看一下它的具体做法吧。首先我们准备一根丝瓜，一个西红柿，三个鸡蛋，一些大蒜。我们先把丝瓜清洗干净，然后将它的外皮削掉，因为丝瓜是特别高又特别软的，所以说的时候是不那么容易的，我们可以把它从中间切成两段，然后再去削皮，这样会更加的容易，然后把丝瓜切成滚刀状，也就是一个菱形，切好之后将它放在碗里面加入一勺的盐，这样的话就能够有效的把丝瓜里面的水分杀出来。接着我们先把锅放在火上，将它烧热，烧热之后在里面放入食用油，然后油烧到5成热的时候，把丝瓜放进锅中快速的翻炒，直到它变色的时候再将它捞出来，锅中留有底油。这个时候我们把鸡蛋打入锅中，炒出鸡蛋花，再把鸡蛋花盛出来，在锅中加入少量的食用油，然后把清洗干净的蒜头和姜末放在锅中进行爆炒，出香味的时候再把切好的西红柿丁放进锅中，再把炸过的丝瓜和鸡蛋全部都放在锅中大火的翻炒加上一勺的盐和一些其他的调味品均匀的翻炒之后就做好了。用这样的方法炒出来的丝瓜不仅不会出油，而且也是特别好吃的，你们学会了吗？在制作这个炒丝瓜的时候，第1个技巧就是要先将丝瓜用盐腌制一下，这样的话就能够有效的把里面的水分腌制出来，还有一个就是要把丝瓜放在油锅中煎炸一下，这样的话就能够锁住里面的水分，同时不会出现发黑的现象，对于很多人在制作炒丝瓜的时候都忽略了这两步，难怪炒出来的丝瓜又黑又出水。