天气渐渐凉了，那是秋天来了，之前都是吃*瓜吃丝瓜，现在告诉你吃这样一种瓜，健康又美味，这瓜虽然长得有点怪，但是味道真的很不错，它的外表有很多的痘痘，就像人长青春痘一样，不过它摸上去很光滑，和鸡蛋在一起炒出来脆香健康，你想知道是什么瓜吗？入秋后，吃丝瓜吃*瓜，都不如吃这瓜，简单一炒，清爽脆嫩高营养。这种瓜就是苦瓜，虽然名字里面有苦字，可是不代表它味道就很苦哦，只要处理好了就不会觉得苦，和鸡蛋拌在一起做成苦瓜蛋饼，咬下去脆香美味，好吃到不想停，接下来就和小编我一起来制作一份苦瓜蛋饼吧！
苦瓜蛋饼
By狂草
配料：
苦瓜1根、鸡蛋2枚、芝麻少许、菜籽油3茶匙、精盐1茶匙
烹饪步骤：
1.苦瓜清洗表面，切去两头；
2.对破成四条；
3.尽量挖净內瓤；
4.切成等分长块；
5.切薄长条。
6.放盐抓匀，腌十分钟左右；
7.放入清水中浸泡、淘洗；
8.捞出，沥水。
9.打入鸡蛋，加盐朝一个方向打散；
10.倒入苦瓜条；
11.拌均匀。
12.油热、中火，倒入苦瓜；
13.待蛋液凝固，倒锅翻面；
14.倒出多余油，小火慢煎；
15.不断转锅、煎约一分钟，再倒锅翻面；
16.不断转锅、煎约一分钟后出锅；
17.洒少许黑芝麻即可。
烹饪小贴士：
1、制作简单，苦瓜要清洗干净，内瓤要去除干净，不然吃着会苦，将苦瓜切成条状就可以了，如果喜欢碎一点的话，就可以切成丁状也行；喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒；2、苦瓜别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄，苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，具有清热消暑、养血益气，能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁；3、鸡蛋味甘；性平，对神经系统和身体发育有很大的作用。
你喜欢吃什么样的苦瓜呢？
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