导读：吃腻了大鱼大肉，教你6道解腻的凉菜做法，肠胃舒服多了
春节将至，免不了大鱼大肉庆祝一番，像我家里每年都会备上好几十斤的猪肉，过年变着花样来吃，几乎是天天都是肉，在这种油腻的攻势下，就算是再爱吃的吃货也会受不了，肠胃只会“苦不堪言”，就会给主人带来惩罚，肠炎、消化不良就找上来了！所以今天就分享6道解腻的凉菜做法，可以代替青菜，做法简单，又好吃！解了油腻肠胃就舒服多了，看看有没有您喜欢的，有就收藏起来！做给家人吃，或者犒劳自己。
第一道凉菜：凉拌*瓜
这道凉拌*瓜可谓经典之作！堪称解腻神器。
青瓜三根，15克大蒜，小米辣10克，小葱一根，盐2克，味精一克，生抽3克，香醋1克，适量香油，红油20克。
1.先调酱汁：15克大蒜剁碎，小米辣10克切碎，小葱一根切成葱花.
2.准备一个碗，大蒜、小米辣、葱花、盐、味精一克、生抽3克、香醋1克、适量香油、红油20克全部加入碗中搅拌均匀备用。
3.青瓜清洗干净，切去头尾。
4.用去皮器刮去一部分的皮，不要刮太干净，减少涩的口味还保留一点美观。
5.再用菜刀将青瓜均匀的拍散，再竖着切成条状。
6.再吧中间的瓜馕分离开。
7.再切成大小均匀的块，放入酱汁盆中备用。
8.然后将青瓜与酱汁搅拌均匀，喜欢香菜的可以也可以放一点。
9.摆好盘就可以吃了。
第二道凉菜：菠菜拌蛋皮
菠菜是饮食中推荐的绿色食物，维生素满满，低热量，低脂肪！
菠菜一把，鸡蛋三个，40克花生，香油15克，适量盐，大蒜三瓣，适量耗油，适量白芝麻。
1.鸡蛋磕入碗中用筷子打散，加入适量盐，锅中道一点油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮（不粘锅是个好东西哦~）
2.切成丝备用。
3.锅中烧一锅开水，下菠菜焯烫，过凉水两边，捞出来滤干水分备用。
4.大蒜剁成蓉，按需加入蚝油、生抽、香油、盐，调成酱汁备用，不要太咸了。
5.不粘锅花生无油煎煮，有油会脆一些。
6.菠菜、鸡蛋丝、蒜泥酱、花生、适量芝麻。混合一起搅拌均匀。
7.拌匀装盘就可以了。
第三道凉菜：凉拌木耳
木耳是人体“清道夫”，小小油腻在它面前微不足道！
木耳一把，小米辣5个，酱油45克，陈醋60克，大蒜四瓣，小葱一棵，香菜一棵，麻油适量，适量鸡精。
1.木耳提前泡开，
2.烧一锅水，将木耳下锅烫一下，过凉水，备用。
3.大蒜切碎，小米辣切圈，小葱切段，香菜切段。
4.所有材料混和，包括木耳。
5.拌均匀，最后撒点芝麻装盘即可。
第四道凉菜：凉拌西葫芦
这个凉拌西葫芦，材料简单，做法简单，5分钟做好一大盘，爽口又解腻。
西葫芦一个，大蒜来瓣，适量油，生抽适量，香醋一点点，适量盐，花椒5粒
1.西葫芦洗净切去两头，用擦子擦成不太细的丝。
2.大蒜切末，辣椒切段。
3.生抽，香醋，盐混合成酱汁。
4.炒锅放入食用油，放入花椒，加热到微微冒烟。
5.切好的蒜末和辣椒放到西葫芦丝上，浇上热油。
6.吃之前倒入前面调的酱汁即可。
第五道凉菜：凉拌海带
无论是减肥还是解腻这个海带都是不二之选。
海带丝克，小米辣3个，大蒜四瓣，生姜一块，香菜两颗，适量盐，2克白糖，生抽20ml，蒸鱼豉油10mL，醋10ml，花椒油5ml。
1.海带是使用的干海带，如果是买的成品海带，下面处理海带的几步跳过，直接到煮的那里。
2.找个深点的容器把海带放里面，加上冷水。（最多两个小时泡发）
3.接下来我们用丝瓜络把海带洗干净，剪去根蒂，然后像卷铺盖那样子卷起来，切成细丝，切好后在中间切一刀。不切的话，就太长了。
4.起锅烧一锅开水，切好的海带加进去，煮两分钟，如果喜欢软烂的，5分钟差不多了（前提是完全泡发的海带）
5.煮好后把热水沥出来，用凉水反复冲洗沥干至凉，然后再用净水或者凉白开泡一道，再沥干水分备用。
6.起油锅把姜切片炸一分钟，捞出丢弃，这一步是为了杀掉海带的腥味。大蒜拍碎，小米椒切碎，一起下油锅，接着把调料表里除花椒油和香菜之外的所有东西一起放下去，煮开关火。不需要加水，因为海带丝会出水的
7.倒入沥干的海带丝里，拌匀。
8.加入香菜、花椒油，拌匀装盘即可。
第六道凉菜：凉拌三丝
这个凉拌三丝是一道很家常的凉菜，吃起来格外爽口和开胃，是我家必备的凉菜之一.
红萝卜一根，马铃薯一个，金针菇一包，粉丝一卷，葱一段，大蒜两瓣，生抽适量，醋适量，糖适量，麻油适量，香菜适量（可不加）
1.红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~
2.煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~
3.取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~
4.将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了
喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击