辣椒、丝瓜和香菜是人们生活经常吃到的三种蔬菜。有农户朋友利用大棚种植辣椒，然后套种丝瓜、香菜，实现不错的种植效益，这种种植模式下辣椒亩产量可达公斤左右，丝瓜左右，香菜-公斤，经济效益非常可观。辣椒、丝瓜和香菜怎样进行套种呢？
辣椒建议选用早熟优良品种，丝瓜建议选用五叶香丝瓜，香菜建议选用大叶香菜。
辣椒一般在10月下旬至11月上中旬大棚育苗，丝瓜在3月上中旬育苗。辣椒种在播种前先进行浸种催芽，以提高出苗率。丝瓜在温水中浸种3小时左右，然后用纱布包好放在30℃温度下催芽，种子破嘴后即可播种。香菜在播种前搓开种球，可以选用井水催芽催芽法或者冰箱催芽法。
辣椒：等到辣椒苗长有2叶1心时，可分苗到营养钵中。在越冬期间注意防寒防冻，并控制浇水，避免苗床湿度过大。温度控制在20-25℃，夜温15℃以上，晴天注意及时通风，在立春后地温逐渐回升，可喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，促进幼苗生长，并适当喷洒多菌灵、百菌清等预防苗期病害。在苗龄-天左右，叶片深绿，即可定植。
丝瓜：出苗前日温控制在25-30℃，夜温18-20℃，出苗后适时通风降温。苗龄35-40天，单株3-5片真叶即可定植。
香菜：香菜播种后地表用遮阳网覆盖，高温干旱天气坚持早晚喷水，土壤保持湿润，促进出苗。
辣椒于3月上旬选择晴天定植，每亩地建议栽4株辣椒，株行距在30厘米×45厘米。定植前要施足底肥。定植后闭棚5-7天，保温保湿，促进缓苗。
丝瓜在4月下旬套栽在辣椒行间，且接近棚架下脚内侧20厘米处，每棚内栽2行，亩栽-株。
香菜在7月下旬辣椒拉秧后，及时整地施肥，抢播于丝瓜架下。
辣椒：根据辣椒生育进程，合理调节棚温，巧施肥水。坐果前，晴天适时通风，夜晚适当覆盖保温防霜冻；开花结果期晴天防止高温伤苗，白天棚温控制在28℃左右，夜晚15℃左右。可根据长势，每亩追肥2-3次。期间结合病虫害的防治，配合叶面喷施0.2%磷酸二氢钾2-3次。4月下旬撤去小棚，5月下旬撤去大硼膜，6月份以后，注意清沟理墒、排涝降渍。
丝瓜：伸蔓初期，先在棚架旁插矮竹竿，5月下旬大棚膜撤去后，及时引蔓、理蔓、绑蔓，使其沿竹竿爬上大棚架。在棚架之间拉绳或绑竹竿，以利引蔓。6月中旬丝瓜进入开花结果期，要适度浅中耕松土，及时理瓜蔓，摘除下部侧蔓。盛果期勤打老叶摘弱蔓，勤施肥水，勤采瓜。
香菜：8月中下旬待香菜齐苗后，逐步去除瓜蔓，增加棚下光照，促进香菜生长。香菜出苗后，应及时撤去覆盖物，干旱天气趁早晚洒水，保持土壤湿润。当株高10-12厘米时，结合浇水，亩施尿素5-10千克，促进香菜快速生长。当株高20厘米以上即可分批采收上市。10月上中旬可腾茬，栽种其他蔬菜。