导语：入秋后，苦瓜*瓜靠边站，秋天最该吃这瓜！炒一炒鲜脆好吃不上火
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入秋季，虽然体感舒适度非常好，没有夏天那般炎热难熬，但天气比较干燥，空气湿度相对较少，人们很容易上火口舌生疮，日常饮食当中要多吃一些清淡的食物，避免辛辣刺激的饮食。秋天是万物丰收的季节，各种应季蔬菜大量的上市，我们在贴秋膘的时候，一定要记着多摄入一些新鲜的蔬菜，做到营养均衡才更有利于我们的身体健康。
说到蔬菜，今天我跟大家聊一聊丝瓜，丝瓜这个季节正是它生长旺盛的时候，市场价格在两到三元钱一斤，在瓜类蔬菜当中丝瓜所含的蛋白质、维生素、矿物质是比较高的，其中维生素C的含量很高，平时我们可以清炒丝瓜、用丝瓜熬汤都是非常鲜美的。今天我随手做了一道丝瓜炒肉，老公和孩子都夸赞好吃说是比丝瓜汤好吃多了，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：丝瓜、五花肉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油、大蒜
今天我买的丝瓜比较鲜嫩，所以瓜皮我不消掉，瓜皮同样含有丰富的粗纤维和维生素B、C，可以帮助我们促进消化，如果您购买的丝瓜比较老一些，外皮口感粗糙，为了不影响口感建议削掉丝瓜的外皮，鲜嫩的丝瓜还是带皮吃会更加有营养。
具体做法：1、丝瓜用流动的水清洗干净，放到加了食盐的清水里稍微浸泡10分钟左右，捞出控水放到案板上切除头尾部分，将丝瓜切成厚薄均匀的丝瓜片。五花肉清洗干净以后切片，调入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制一会儿让五花肉充分地入味。
2、平时我们做丝瓜的时候最担心的就是做出来的丝瓜氧化了发黑，今天我教您如何来避免丝瓜发黑。锅里倒入适量的清水加入少许食用油和白糖，把丝瓜片焯水，焯水后的丝瓜片色泽鲜亮还不容易发黑，焯水的时间不宜过长2分钟左右就可以，捞出放到凉水中过凉，然后用手攥出多余的水分。
3、锅中烧油油热后下入蒜末翻炒，炒出香味后下入腌制好的五花肉片大火爆炒，炒至五花肉金*色的时候，把丝瓜片儿倒入锅中全程保持大火快速翻炒，这样能很好地锁住丝瓜里的水分，保持他清脆的口感，出锅前调入适量的鸡精，淋入许多香油就可装盘了。
丝瓜清香爽脆，五花肉鲜嫩入味，别提多好吃了。丝瓜我们日常大多吃它的果实，少有人知道它藤蔓收集的丝瓜水价格上百元一斤，并且丝瓜老了以后，丝瓜瓤可以用来代替洗碗巾洗碗非常的好用，丝瓜在农村家家户户都会种上几棵，一方面吃起来比较方便，另外一方面就是秋后丝瓜老了晒干，丝瓜络用来洗碗，所以说它全身都是宝。你们平时喜欢吃丝瓜吗？你们用丝瓜还能做出什么样的美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。