丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜，维生素和蛋白质等含量高，味道鲜嫩可口，营养丰富。夏天天气炎热，容易上火，可以多吃点丝瓜炒鸡蛋，能有效缓解上火症状。#炒丝瓜#
材料：丝瓜几根红辣椒一个鸡蛋三个大蒜2瓣姜切几片香葱胡椒粉盐适量鸡精适量花椒油少量。
做法：1、先将丝瓜洗净去皮切片，大蒜切碎末，生姜切小片，葱切成小段，红辣椒切成小块。
2、三个鸡蛋打处碗中放一小勺盐，筷子炒匀。锅内倒入少量食用油，下锅煎成薄饼状，再用锅铲分成小块后装盘中备用。
3、锅内倒入食用油，放入蒜末、姜片慢炒出香味，放入丝瓜红辣椒炒一分钟左右，放入适量盐翻炒均匀，再放入鸡蛋一起翻炒。
4、丝瓜鸡蛋翻炒一小会儿后放入胡椒粉，鸡精。最后撒上葱花翻炒两下后盛入盘。
温馨小提示：正常的丝瓜有甘甜，若发现有苦味不可食用。脾胃虚寒的亲们可不要贪吃哦！另外丝瓜和白萝卜、菠菜食材相克，不能搭配吃哦！