丝瓜炒鸡蛋
By红宏
丝瓜炒鸡蛋，具有利尿解*，活血化瘀的功效，尤其是夏天比较炎热，容易上火可以多食用，可以缓解上火的症状。而且丝瓜里含有多种维生素和蛋白质，可以补充人体所需要的营养，增强体质，提高人体的免疫力，对咳嗽，咽炎，哮喘等症状，也有很好的辅助作用。还含有蛋*素以及钙，磷，铁等。可以增进神经系统功能，两者互补，所以营养功效也比较高。
原料：丝瓜、鸡蛋、线椒、小米辣、小葱、大蒜、鸡精、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、丝瓜去皮切滚刀块用盐水浸泡，小米辣，线椒切小圈，小葱切成小段，大蒜切片。
第3步、起锅烧水，水开后放入少许盐和油，把丝瓜焯水一分钟捞出过凉水后控干水分备用。
第4步、另起锅倒油，把鸡蛋炒好捞出备用。
第5步、把葱蒜，小米椒爆香。
第6步、丝瓜倒进去翻炒均匀。
第7步、最后倒入炒好的鸡蛋加盐，鸡精胡椒粉拌匀即可出锅了。
第8步、成品图。
来自美食天下红宏的作品。
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