丝瓜炒蛋
名称：丝瓜
科属为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。
别名：丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。
性味归经：性凉，味甘；人肺、肝经。
成分：本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。
功效主治：清热化痰，凉血解*，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的效果，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、寒，清热解*，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的医治。
宜忌：脾胃虚寒、腹泻不宜服。
营养成分：每克含蛋白质l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纤维0．3～0．5克，灰分0．5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核*素0．03～0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外，还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。
原料：丝瓜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、食用油、葱花。
做法步骤：
第1步、准备食材，鸡蛋三个，丝瓜去皮备用
第2步、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加入少许盐和半茶匙料酒调匀备用
第3步、起油锅倒入适量的油烧至七成热下鸡蛋划散捞出备用
第4步、下下丝瓜翻炒至微微变软
第5步、加入少许水，放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
第6步、倒入鸡蛋一起翻炒
第7步、撒入葱花翻炒均匀即可
第8步、成品
第9步、成品
来自美食天下厨娘宋宋的作品。