随着中秋节的过去，我们也是可以渐渐地感受到了属于秋季的清凉，特别是一些山村里，每天早晚两个时间段里，已经是可以感受到丝丝的凉意了。中秋节的时候，爽儿就回了一次老家跟着老爸老妈一起过节，老爸老妈也是做上了一整桌的好菜，一起欢度中秋节。不过节日过得开心了，大家对于饮食还是需要控制一下的，不要像爽儿一样，这次中秋节回到家里之后，一顿暴饮暴食，在中秋节过后的几天里，一直感觉自己的脾胃不舒服。我想有像爽儿这种情况的朋友肯定不在少数，平时逢年过节或者是喜庆的日子，多吃一点是难免的事情，不过在吃了大家对于自己的脾胃也是要好好的调理一下的，特别是感觉到自己的脾胃有明显不舒服的时候，更是应该要给它们做个“保养”。今天爽儿就来给大家分享一个调理脾胃效果非常好的汤品，饭前的时候喝上这么一碗汤，健脾益胃的效果真的是非常好的。
这道汤就是牛肚丝瓜汤，在我们日常生活中，一直都有流行着这么一句话叫做：“以形补形”，爽儿今天推荐的这个牛肚丝瓜汤就是用了牛的第三只胃做出来的，这个第三只胃也就是我们日常生活中所说的牛百叶。在中医上来说，牛百叶是归于脾、胃经的一种食材，对于我们的身体来说，是有着非常好的健脾益胃的效果的。节日过后，通常都是脾胃问题出现的高发期，这时候我们可以通过吃一些牛百叶来调理一下调理保养一下我们的脾胃，加强脾胃功能，让我们对于食物的消化和吸收速度加快，减少过节的时候，由于饮食忽然改变带给我们的影响。
丝瓜中含有一种天然的“润滑剂”，而且丝瓜中的膳食纤维含量也是非常丰富的。大家都知道，我们的脾胃消化功能是有限的，在节后我们因为一次性吃得太多的话，可能身体里会留存着非常多的垃圾，这时候我们吃一些丝瓜可以帮助我们把肠道中的垃圾排出我们的身体，减少我们对食物的消化负担，这样我们整个人也会感觉到非常的轻松，肠胃也能得到一个良好的休息。
这道牛肚丝瓜汤的做法也是非常的简单的，牛百叶吃起来有一种非常脆爽的韧劲，再加上丝瓜的软滑的口感，两种食材的口感的强烈对比下，给我们呈现出了的口感也是各有不同。接下来爽儿就来给大家分享一下这道牛肚丝瓜汤的做法，大家跟着爽儿一起来看看吧！
主料
：丝瓜、牛肚；
辅料：生姜、芹菜、食盐、味精、料酒、食用油等；
制作过程：
1、将牛肚买回家后，用温水浸泡大约两个小时左右，然后仔细地冲洗干净。起锅烧水，把牛百叶冷水下锅放到锅中焯熟后，捞起切成牛肚丝备用；
2、用刮皮刀把丝瓜的表皮削去，然后我们用滚刀的方式把丝瓜切成大小适宜的丝瓜块，生姜留皮清洗干净后切成薄片，芹菜切成小段备用；
3、取一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油，等油温升高到五成左右的时候，把生姜片放到锅中煸炒爆香；
4、爆香之后，我们把牛肚丝放到锅中翻炒，然后我们加入适量的清水，盖上锅盖煮开；
5、等到牛百叶煮开之后，让水保持沸腾状态大约五分钟左右后，我们把丝瓜放到锅中煮熟；
6、放入适量的食盐、料酒、味精调味去腥提鲜，搅拌均匀入味后，把芹菜放到锅中后即可出锅食用。
好啦，到这里这道牛肚丝瓜汤就制作完成了，真的非常的简单。爽儿在中秋节过后的几天里，基本上是每天都要喝上这么一碗牛肚丝瓜汤，过节后脾胃不适的情况是很快就调整回来了，大家也是可以尝试一下。平日里的时候，我们也是可以做一做这个牛肚丝瓜汤来调理一下脾胃，增强我们的脾胃对食物的消化能力，这样我们的身体对于食物的利用率才会更好，我们的身体自然也会变得更加的健康哦！
爽儿有话说：
1、在做一些清淡口味的汤品的时候，芹菜是一个非常好的增鲜食材，大家在日常生活中，如果有做一些清淡口味的汤品的时候，可以选择添加一些芹菜，整道汤的鲜味会提升很多哦！
2、我们在选择牛肚的时候，不要选择那些已经把毛肚分离开的牛肚，只有完整的牛百叶吃起来才是对我们身体更加的健康的事情哦！
3、丝瓜是不宜久煮的，久煮之后可能会变得非常烂软，所以大家在把丝瓜煮至初步断生之后，就可以放入食盐味精调味了，这样煮出来的丝瓜味道刚刚好，整道菜的品相也会更好哦！