肉末蒸丝瓜
ByHaiko玲玲
原料：丝瓜、五花肉末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、丝瓜一根。
第2步、削皮，清洗干净，切成约3厘米长的段，再平均分成4～6小块哦，如图。
第3步、放入盆中，加一点点盐，一是要丝瓜上一点底味，二是盐腌一下可以出出水，这样蒸出来不会太软。
第4步、五花肉剁成肉沫，放入小碗中，加一点点盐、糖、生抽、胡椒粉。
第5步、抓拌均匀，多抓几下，让肉馅充分吸收调味料，腌制5分钟。
第6步、起锅，烧油，油热后放入肉沫，翻炒2分钟，炒出肉末香味。
第7步、加半碗稀一点的淀粉水，翻炒几下。
第8步、加一小勺老抽，让颜色更加漂亮，一点点蚝油提鲜。
第9步、翻炒均匀，转中小火，盖上锅盖，烧3分钟即可关火，不用装盘，等一下直接淋到丝瓜上。
第10步、丝瓜腌制5分钟已经出来不少水，把水分倒出来。
第11步、把丝瓜均匀摆放好，起锅烧水，水开后放入丝瓜盘。
第12步、盖上锅盖，大火蒸4分钟。
第13步、打开锅盖，把肉末和肉酱一起淋在丝瓜上，再盖上锅盖，中火继续烧4分钟。
第14步、前后一共蒸了8分钟，关火，打开锅盖，非常漂亮。
第15步、出锅了，撒几粒葱花，就完成了。
来自美食天下Haiko玲玲的作品。
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