导语：丝瓜炒蛋吃腻了？换个新吃法，鲜香营养又滑嫩，一次3根都不够！夏天要多吃丝瓜，教您一种营养新吃法，不炒不烙不炸，上桌就秒光
今天悦悦给大家推荐一道丝瓜营养的新吃法，当然并不是搭配鸡蛋哦，虽然丝瓜鸡蛋的味道不错，但也不能总吃的哈，适当的换换个新口味，这种做法不炒不烙不炸，鲜香滑嫩又开胃，口感特别的丰富，一次做3根都不够，端上桌就被秒光！
今天悦悦给大家推荐一道丝瓜营养的新吃法，当然并不是搭配鸡蛋哦，虽然丝瓜鸡蛋的味道不错，但也不能总吃的哈，适当的换换个新口味，这种做法不炒不烙不炸，鲜香滑嫩又开胃，口感特别的丰富，一次做3根都不够，端上桌就被秒光！
准备材料：丝瓜3根，瘦肉克，豆腐1块，生姜1块，香葱2根，西红柿1个，鸡蛋1个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：丝瓜买回来之后先把皮去掉，然后再把头部切掉擦成细丝，装入碗里面，加一勺盐抓拌均匀，腌制5分钟，把丝瓜里面多余的水分杀出来，水分腌出来后，我们给它倒进干净的纱布里面，用力的把水分挤出来，挤出来的丝瓜汁水不要倒掉了，留着备用，
：瘦肉先切片，再切成条最后剁成肉馅，在家里手工剁的肉馅吃起来更加劲道，剁好肉馅之后把它装入碗中备用，再把姜葱加入到肉馅里面，
加入一勺食盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量的白胡椒粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀来，我们搅拌的时候记得要朝一个方向搅拌，那样方便肉馅上劲，吃起来有弹性，
然后再把丝瓜倒入碗中，加入两勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放在一旁备用，
：新鲜的老豆腐先切片再切成小方块，这里豆腐选用的是比较挺括一点的老豆腐，这种豆腐含的水分不多，切，好之后装入大盘里摆好就行了。
：在双手上抹一点水，把丝瓜肉馅团成小丸子，然后把做好的丸子摆在豆腐上面，全部做好之后放入锅中开大火蒸12分钟，
：趁这个时间我们来将西红柿改一下花刀，然后用开水烫一下，再把皮去掉，如果嫌这一步太麻烦的话也可以直接用刀把西红柿的皮削掉，然后切成碎末，放入炒锅中，注意哦炒锅里不需要放食用油，我们开小火炒至西红柿出汁水，这里分享一个小妙招，我们把西红柿放入炒锅里的时候可以加入一小勺食盐，这样子能够让西红柿更加快速的渗出酸可口的汁水，接下来倒1勺生抽调味，再把一半的丝瓜汁水倒进来煮两分钟，剩下的丝瓜汁加1勺淀粉调成淀粉水后倒进锅里，煮至汤汁变粘稠就可以了，
：丸子也蒸熟了，我们把它端出来，再把调好的酱汁淋在丸子上面，最后撒上葱花就大功告成了。
一道鲜香可口的，酸甜开胃的丝瓜豆腐丸子就做好了，豆腐吸足了丸子的汤汁非常的入味，丸子吃起来非常的鲜嫩多汁还带有丝瓜的清甜，非常的营养健康，特别适合夏天吃哦。
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们在市场里买丝瓜的时候，为了避免买到苦味的丝瓜，可以征得老板同意后掐一点尾部尝一下，有苦味的丝瓜就不建议大家购买，
2.如果不喜欢闻豆腐的豆腥味的话，可以把豆腐放盐焯一水，那样子就能把豆腥味去掉了。
3.另外，这个肉馅还可以用鸡胸肉来做，那样整道菜的营养又提升了一个段位，
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