原创编辑部孟常笑健康收录于话题#吃的健康5个
最近正值大量桑葚上市，大人小孩儿都忙着享受这种时令美味，一口一个吃得嘴唇乌黑，依然乐此不疲。
中医将药食同源的中药称为「上药」，桑葚可以说是上药中的上药，基本男女老少皆宜，男人吃了可补肾固精、女人吃了可养颜抗衰。
桑葚被称为“民间圣果”，而桑树更被称为“树中之王”，今天我们就来说说桑树身上的另一件宝贝——桑叶。
“神仙叶”桑叶，
到底神在哪里？
桑叶被古人称为“神仙叶”，性寒，味甘、苦。早在多年前，从商代出土的甲骨文上就有了桑叶入药的记载，《本草图经》中认为经常服用桑叶可以延年益寿。
从现代营养学来看，桑叶富含*酮类、生物碱等物质，在调节三高、保护血管等方面都有助益。
稳定血压
桑叶中含有的*酮类化合物可以帮助舒张血管、增加冠脉及脑血管流量、降低血液粘稠度，有辅助降压作用。对于有视目昏花、头重脚轻等症状的高血压患者来说，用桑叶泡水喝能起到一定的保健疗效。
调节血糖
桑叶富含的氨基酸、维生素、食物纤维等营养物质对血糖能起到一定的调节控制作用。尤其是桑叶中含有的生物碱，它可以抑制肝糖原的分解，刺激胰岛素的分泌，降低胰岛素的分解速率，对糖尿病有辅助防治效果。
稳制血脂
桑叶中富含的桑叶多糖、纤维素等物质还可以帮助抑制血脂升高。
清肝润肺
桑叶有平抑肝阳、清肝明目、清肺润燥的功效。
补肾固精
桑叶还有补骨中之髓、填肾中之精、止身中之汗等功效。
桑叶怎么吃，
又方便又养生？
干桑叶可以泡水喝，新鲜桑叶可以做菜吃。下面推荐几种桑叶的日常食用方法：
1
清头饮
配方：桑叶5g，菊花10g，龙井茶10g
作用：有辅助降压、清热明目的功效，不仅适合高血压人群，脾气急、生活不规律、长期熬夜的人也可以常喝。
2
桑菊饮
配方：桑叶10g，菊花10g，薄荷5g
作用：春夏交替之时，肝火旺盛、肺燥、感冒高发，这时可以用出自《温病条辨》的桑菊饮来调理，清肝、养肺的同时对嗓子疼也能起到辅助防治功效。
3
桑叶炒鸡蛋
做法：新鲜桑叶焯水后挤干水分切段；鸡蛋打散调味后起锅炒熟；另起油锅下入蒜片煸香，再放入桑叶、蚝油、盐，翻炒片刻后再放入鸡蛋，炒匀即可出锅。
4
桑叶丝瓜汤
做法：预备新鲜桑叶若干、荷叶半张、丝瓜1个；洗净后把桑叶、荷叶撕成小片，丝瓜切成条状备用；锅内加1升水，先煎煮荷叶，待煮到水剩一半时把荷叶捞出，放入桑叶、丝瓜条继续煮，最后调味即可。
还有哪些“东方树叶”，
也是好东西？
1
枸杞叶
枸杞叶被称为“地仙”，其营养价值一点也不比枸杞子低。
枸杞叶中含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存*素清理有着特殊的作用。甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，具有养肝明目、软化血管等保健功效。
吃法：在广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。
除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶。
2
莴笋叶
莴笋被称为“千金菜”，莴笋叶中的胡萝卜素比莴笋茎高9.7倍，维生素C也比莴笋叶高14倍。这两种维生素都有一定抗氧化作用，对提高身体免疫力，保持活力很有帮助。
此外，莴笋叶膳食纤维高，有助于减肥；有淡淡的苦味，刺激肠胃蠕动；含芳香烃类化合物，可除口臭。
吃法：生食、凉拌、炒熟等均可。
3
白萝卜叶
白萝卜一直都被称为“平民人参”，而白萝卜叶的食用价值常常被忽视。其实，白萝卜叶也是中医常用的一味“药”，营养价值高，可缓解嗓子干、热咳的情况。
首先白萝卜叶性温，其维生素C含量是白萝卜肉的3~4倍；其次还富含膳食纤维，能够加速肠胃蠕动。
吃法：可以凉拌、盐渍食用，但需注意，白萝卜叶虽好，但气虚体质的人要少吃。
4
红薯叶
红薯叶此前多用于磨成饲料喂养家禽，而现在它却被认为是“长寿菜”。
研究发现，红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙质和必需氨基酸，相比于其他普通蔬菜，其矿物质与维生素含量偏多。
此外，红薯叶有多酚类物质、类*酮物质，对于血管十分有益，高血压人群可每天适量补充。
吃法：日常烹饪红薯叶，可直接取嫩芽做馅料，制作饺子、点心，或者凉拌、清炒，味道不错！
看了这篇文章，可能有人会遗憾，看来咱们以前扔掉的叶子可都是宝贝！那是不是所有“边角料”都有做成美食的潜力呢？并不是。有些“边角料”真的不能吃，一旦吃错，可能会引起腹泻、呕吐，甚至是中*。
比如下面这几种：
青椒蒂：青椒的植株较矮，喷施农药时是自上而下，其蒂部会积累许多农药。
*花菜根部：秋水仙碱主要在*花菜的根部，一旦进入人体体内，易引起腹痛、呕吐等不适。
土豆皮：土豆皮含龙葵素，食用到一定的量，会引起慢性中*，尤其是发绿或长芽的土豆皮。
红薯皮：红薯皮与土壤直接接触，残留不少有害物质，尤其是长有褐色黑斑的红薯皮。
在尝试做一些“创意菜”之前，还是要先确认下，这些食材真的安全吗？