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爱下厨的大叔
大叔家的下饭菜：酱汁杏鲍菇，鲜嫩味美，酱香浓郁，家人爱吃！
吃饭不香，不知道吃什么，你是不是也有这样的困扰呢？今天大叔教你做一道酱汁杏鲍菇，说实话第一次看到杏鲍菇我还是在学校读书，看着干干的样子，怎么也不会想到会好吃的哪里去，所以后来一直没有吃。杏鲍菇的原产地不是咱这，所以我们小的时候都没见过杏鲍菇，而且杏鲍菇也是这几年才慢慢开始出现在市场上。刚开始出来的时候我们也都不太认识，只知道是蘑菇，但是从来没见过这样的，也不知道怎么做好。有一次大叔去北京出差，同行的同事点了道酱汁杏鲍菇，说实话那是我第一次吃，居然觉得很美味，不是想象中干干的味道，口感挺嫩滑。
后来自己从事美食行业，做得最多的就是杏鲍菇，杏鲍菇是最好做、最百变的蘑菇，可煎可烤可炖可炒，一点儿都不挑，堪称蘑菇界敬业先锋。虽然做法简单，味道却不简单，重点在调酱汁，做得好的话能吃出红烧肉的香味口感，让人吃掉两大碗米饭。虽然杏鲍菇有很多清淡的做法，还是来点下饭的做法比较好，前几天大叔做了这道酱汁杏鲍菇，老爸也说这玩意儿居然挺好吃的。今天大叔下厨房教你做酱汁杏鲍菇，希望你吃得开心~
两根杏鲍菇、小葱花、蒜、胡椒粉、植物油、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、水
1、首先把杏鲍菇洗干净切片，在表面划十字，平底锅放油，下杏鲍菇煎至两面金*即可；
2、然后准备酱油、糖、醋、料酒、水、淀粉调汁，比例是1酒：2酱：3糖：4醋：5水，酱汁是这道菜的核心；
3、最后在杏鲍菇中加少许胡椒粉、适量蒜片翻炒后加入酱汁，继续翻炒后加入适当收汁盛盘即可出锅上桌开吃啦~
鲜嫩味美，酱香浓郁的酱汁杏鲍菇就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、炒杏鲍菇或者是各种蘑菇的时候特别容易出水，这个水的味道其实不是很好；
2、在炒蘑菇的时候，最好是把这个蘑菇出的水先炒干了，然后再继续下调料或者其他食材继续烹调；
3、也可以提前水焯一下，但是大叔个人为了味道建议还是不用水焯的好。
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