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TUhjnbcbe - 2023/9/20 20:17:00
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都说“一方水土养一方人,靠山吃山靠水吃水”,还真是这个道理,也不足为奇。很多时候你所经常吃的菜品,在外地人看来会很惊奇。比如南方人看到北方人人把鲜嫩的*瓜、茄子直接蘸“大酱”吃,会觉得不可思议,怎么会有这种吃法?同样,北方人看到南方人怎么可以把各种蔬菜直接水里煮一煮就端上桌,倍感纳闷,难道这也算道菜?还美其名曰“耙耙菜”,甚至还有饭店以此“耙耙菜”命名饭店名,觉得很是奇葩。

夏天,南方人餐桌常见这道菜,营养均衡利消化,难怪怎么吃也不胖

我国幅员辽阔,各地方自有自己的饮食习惯,当习惯成自然也就形成了当地的饮食特色。既然成为特色自有它存在的道理,一如这被外地人觉得不可思议的“耙耙菜”却是本地人家家户户餐桌上最为常见的菜品。尤其是在炎热的夏天,这道菜几乎餐餐必备,成为最平实的也最常见的单品!

南方人的餐桌上少不了汤品,但是并不是只有鸡汤、鱼汤、大骨汤才可以登上大雅之堂,就连这道“耙耙菜”也可以作为汤品上桌,即使宴客也不丢份,被人们所接受,尤其在夏天甚至被更为喜爱。因为这道菜不仅仅可以保证人体对必要的多种维生素、氨基酸、矿物质等营养素的摄入,而且富含膳食纤维,促进消化,常吃这道菜,相当于给肠道做清洁,身体健康一身轻松,即使多吃些也不会长胖!做法却没难度,可以列入家常最佳健康减肥菜单中,适宜经常食用。

这道“耙耙菜”还没有听过/没有吃过/没有做过都没关系,不妨跟着这道菜谱试着做做看,或许你会发现:原来做菜可以这么简单,原来最简单的食材最原始的做法依然可以满足味蕾,可以保持健康苗条好身材。

耙耙菜的做法

1、耙耙菜的选材很随意,只要是当季的蔬菜基本上都可以。这次我选择的是新鲜的小白菜、粗豇豆、甜玉米这几种最常见的蔬菜。(当然你也可以选择冬瓜、茄子、土豆、番茄、红薯、丝瓜等等皆可,自由搭配)

2、首先来把甜玉米洗净,切成小段,放入锅中加入适量的清水煮至水沸腾。(因为玉米相对煮制时间长一点)

3、然后慢慢来清洗白菜,把白菜一分为二掰成两段,沥干水份备用。粗豇豆掐头去尾掰成长段。

4、把粗豇豆倒入煮玉米的锅中,一同继续煮几分钟,至粗豇豆断生。(粗豇豆是属于南方特有的品种,不论是用来煮粥和煮汤,都很好吃)

5、最后放入很容易煮熟的小白菜,稍稍再煮上2分钟,撒点毛毛盐即可盛出了。(如果想当做减菜即可直接食用了,原汁原味的清香)

6、作为成都人,这样耙耙菜怎会少了“蘸水油辣子”呢,把事先炸好的辣椒油舀入小碗中。

7、加入适量的蚝油、花椒油、几滴香油、少许味极鲜酱油、一点点白糖搅拌均匀,再撒入香葱葱花调拌出蘸料。

8、吃耙耙菜的的时候蘸上麻辣的蘸料就是非常开胃的下饭菜了,其实即使不吃饭就吃上一碗耙耙菜也足以当做一顿晚餐来充饥了,健康减肥佳选。

现在知道了“耙耙菜”是什么吧?简单说就是白水煮蔬菜。夏天想减肥,这道菜要常吃,吃着吃着就瘦了,健康减肥才是最正确的选择,赶紧试试吧。

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