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TUhjnbcbe - 2023/9/17 18:48:00
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进入夏季,很多朋友都会有食欲不振、头晕胸闷、没有精气神的症状,但是夏天的高温天一过,进入秋季,这些症状又会自动消失,其实身体出现这种症状是因为天气炎热、出汗过多引起的,出汗过多会导致身体“钾、钙元素”过度流失,缺钾就很容易出现上面说的这些情况,所以夏季不仅要补水,还要补充一些钾元素,以及经常吃一些能清热降火、预防中暑的食物;

俗话说:“夏天一碗汤,胜过喝参汤”,夏天喝汤是最养人的,不仅能补充各种营养,还能及时补充水分,滋补润燥,下面和大家分享6道适合夏季的汤,清热解暑有降火,营养搭配,全家都爱喝,喜欢的朋友可以试试!

一、

要问夏天适合喝什么汤?我的回答是绿豆莲藕排骨汤,这道汤清爽好喝不油腻,但是营养价值高,绿豆有清热降火解*、消暑利尿的功效,绿豆和莲藕搭配不常见,却是极好的,莲藕有消食止泻,开胃清热的效果,两者搭配非常适合干燥易上火的夏季,其中的骨头营养丰富,含有大量的蛋白质、骨胶原以及磷酸钙,但骨头汤喝起来却不会油腻,因为莲藕和绿豆能吸收掉一部分油脂,所以这道汤是非常适合夏季的;

莲藕2节、绿豆50g、猪骨g、生姜、食盐、料酒;

1、准备好原材料,莲藕、猪骨、绿豆,食材的多少根据家里人的数量准备;

2、绿豆是比较难煮熟的一种食材,在煮之前建议先浸泡2小时,准备好的猪骨清洗干净,莲藕去皮,清洗干净切成滚刀块备用,生姜切片;

3、猪骨头冷水下锅,加少许料酒、姜片,焯水,焯水能更好地去除腥味和血水,水开之后撇去浮沫,再煮1分钟左右,煮好的骨头捞出来放在温水中清洗干净,沥干水分备用;

4、准备电压力锅,加入猪骨、绿豆和莲藕,姜片和料酒去腥,这里的姜片不仅能去腥,还有一个重要的作用,莲藕和绿豆豆偏寒凉,为了避免脾胃过寒,加少许姜片中和最合适不过了,再加入适量的清水,清水的用量至少要没过食材,喜欢喝汤的可以多加一些清水;盖上盖子,选择高压炖煮“钙骨汤”,等它煮好就可以了;

5、压力锅煮好之后,最后加少许食盐调味,搅拌均匀,让食盐化开,就能出锅了;炖好的骨头汤香味浓郁,莲藕软糯,猪骨软烂,绿豆绵软;

二、

冬瓜是夏季常见的一种蔬菜,还是一种物美价廉的蔬菜,价格实惠营养价值高,冬瓜最常见的做法就是冬瓜汤,平时经常喝点冬瓜汤能缓解体内燥热,还能补充水分,起到润燥的作用,冬瓜的好处有很多,除了上面说的这些,常见的还有清热解*、润肠通便、利尿消肿的功效等等,非常适合夏季食用;

冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮、葱花、蒜末、食盐、白胡椒粉;

1、准备好的冬瓜去皮去籽之后清洗干净,切成冬瓜片,再准备一些蒜末和葱花;

2、锅烧热,加入适量的食用油,把鸡蛋打到锅中,煎成荷包蛋,鸡蛋煎到两面金*,往锅中加入热水,倒入冬瓜片、蒜末和虾皮,大火煮开,煮开之后大火先煮3分钟,汤会变得奶白;

3、汤色变白之后转小火炖煮3分钟,加少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,出锅;

4、出锅撒上葱花点缀,好喝的冬瓜汤就做好了,味道鲜美,补充水分还能清热解暑;

三、

丝瓜是夏季常见的蔬菜之一,它的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素,性凉,夏季经常吃丝瓜有清热降火、解暑的功效,丝瓜最常见的做法是丝瓜蛋汤,下面和大家分享一个升级版丝瓜汤的做法,除了丝瓜和鸡蛋,还加了猪肉,营养更丰富;

丝瓜、鸡蛋、猪肉、玉米淀粉、食用油、食盐;

1、家庭烹饪丝瓜汤需要的原材料很简单,丝瓜、猪肉和鸡蛋,猪肉切成片,切好片之后需要腌制一下,这样煮出来的肉才会嫩,肉片放在碗中,加少许清水先抓拌一下,抓拌至猪肉完全把清水吸收,再加少许食盐、生抽、淀粉,抓拌均匀,最后加入少许食用油,这样能锁住肉片中的水分;

2、丝瓜去皮,切掉头尾,切成滚刀块,丝瓜切开之后容易氧化变色,可以先浸泡在水中;

3、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,打入鸡蛋,底面煎至定型之后翻面,鸡蛋两面完全煎至定型之后,用铲子将它分成小块,加入准备好的姜丝、蒜片,翻炒出香味,翻炒好之后加入丝瓜继续翻炒,翻拌均匀之后冲入热水,大火煮开;

4、丝瓜汤大火煮开之后加入一勺食盐调味,转小火下入腌制好的肉片,等肉片变色之后再轻轻搅动,避免肉片脱浆,肉片变色搅动之后,再开大火,把汤再次煮开,关火出锅;

5、味道鲜美的丝瓜汤就完成了,丝瓜脆嫩清甜,汤鲜美好喝,喝上一碗下火又解暑;

四、

夏天的温度太高,很容易没胃口,这个时候总想吃些清淡的菜,清淡的菜在选择上除了蔬菜,其实鱼、虾之类的也是不错的选择,下面和大家分享一个特别适合夏季的紫菜虾滑汤,清淡有营养,虾在夏季温度高的时候会大量上市,这个季节的虾不仅营养价值高,价格也实惠,更适合家庭操作;

虾肉的营养价值是很高的,含有蛋白质、多种维生素和微量元素,而且含有丰富的磷元素和钙元素,对老人、孕妇和儿童都是很友好的,自制成虾滑是一个不错的选择,比起油爆虾之类的更清淡,虾滑吃上来口感Q弹有嚼劲,味道特别好;

虾仁g、淀粉20g、蛋清一个、鸡蛋一个、紫菜10g、葱花适量、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油;

1、买回来的虾清洗一下,放在冰箱冷冻半小时,这样去虾壳能更轻松,冷冻之后去掉虾线,虾壳,处理干净之后清洗一遍,吸干水分,

2、用刀身把虾仁拍扁,再用刀背剁碎,留点颗粒感,虾仁会更好吃,剁好的虾仁放在碗中,加入1勺食盐、一大勺淀粉、少许胡椒提鲜、一个蛋清,顺时针搅拌均匀,搅到虾滑上劲,以筷子插入5秒,不倒为标准,这样虾滑就做好了;

3、紫菜虾滑汤中加点蛋皮,锅烧热,加入少许食用油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼皮,蛋皮放凉之后切丝备用;

4、锅中加水,水烧开之后转小火,用虎口挤出虾滑,用勺子刮下来,放在水里,煮到虾滑浮在水面,加入紫菜、鸡蛋丝、食盐、葱花,鲜味十足的紫菜虾滑汤就做好了;

五、

绿豆汤是用绿豆和水为主要原材料熬煮而成的汤,有人说绿豆汤是夏天独有的味道,但我觉得绿豆汤是夏季的“救星”,绿豆性凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、钙、铁、钾等微量元素,有清热解*、止渴除烦、利尿消肿的作用,绿豆用来煮汤喝不仅能清凉解暑,还能补充水分;

尤其是对于夏季在高温环境下工作的人来说,经常喝一碗是好处多多的,高温环境下工作出汗多,钾含量流失较多,体内的电解质平衡遭到破坏,人就容易疲乏无力、食欲不振,甚至是中暑,多喝点绿豆汤能缓解;

绿豆g、冰糖适量、柠檬半个、清水适量;

1、准备好的半碗绿豆放在流动的清水下面冲洗干净,冲洗干净之后冲入刚烧开的热水,浸泡一段时间,浸泡之后放在一边晾凉;

2、晾凉的绿豆放在冰箱冷冻,直到冷冻成绿豆冰块,这一步可以在前一天晚上操作,这样第二天早上就能直接开始煮了;

3、冷冻好的绿豆冰块取出来,放在砂锅中,加入适量的纯净水,喜欢喝汤的多加一点,大火煮开;绿豆汤想要煮出来的颜色是绿色的,建议用纯净水;大火煮开之后,挤入半个柠檬汁,盖上盖子,继续大火煮15分钟左右;

4、15分钟之后开盖,你会发现绿豆已经煮开花了,这时候可以加入准备好的冰糖,搅拌一下,盖上盖子,转小火焖煮10分钟,关火,这时候的绿豆汤是翠绿出沙的状态,晾凉之后可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏保存;

5、等下午或者想吃的时候来上一碗,清凉解渴,清热解暑还能补充水分,是炎炎夏季中冷饮的最佳选择;

六、

海带是日常生活中最常见的平价海产品,也是一种碱性食材,可以帮助体内酸碱平衡,碘元素含量高,含有大量的膳食纤维能促进肠道蠕动,在夏天吃海带还有清热降火的功效,下面和大家分享海带牛肉豆腐汤的做法,海带搭配豆腐和牛肉一起吃,有很好的补钙效果;

海带、牛肉、豆腐;

1、准备一块牛肉、一份海带和一盒豆腐,具体食材份量根据自己的需求准备;

2、牛肉提前1-2小时浸泡,浸泡出牛肉中多余的血水,浸泡好并清洗干净的牛肉放在电压力锅中,加入适量的清水和一块拍碎的生姜,选择压力较高的键,把牛肉煮熟;

3、牛肉煮熟之后,捞出来稍微晾凉,切成牛肉片,切好的牛肉片放进砂锅,把炖牛肉的汤汁倒进去,大火煮开,大火煮开之后再煮5-10分钟,大火能让汤汁更加浓郁,然后下入海带,大火煮开之后转小火炖煮20分钟;

4、20分钟之后,下入豆腐,再煮8分钟,出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀,营养丰富又好喝的海带牛肉豆腐汤完成,汤汁浓郁,海带软烂,牛肉的香味已经完全和汤汁融合在一起了,味道非常好;

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