民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
夏季必喝，六道美味营养汤，汤鲜味美，低脂低卡，好喝不易长肉
夏季经常懒得做饭，却喜欢喝汤，估计是因为夏季易出汗，身体流失水分较多，经常觉得吃饭必须要喝点汤，不仅给身体补水分，还有丰富的营养。分享我和闺蜜常喝的几道汤，汤鲜味美，营养丰富，低脂低卡，好喝又不长肉。
第一道：鸡蛋口蘑汤
食材准备：口蘑，鸡蛋，盐，葱花等。
步骤一：口蘑洗净去蒂。鸡蛋搅打成蛋液，下锅煎成鸡蛋饼，切成小块。
步骤二：锅中烧油，把口蘑下锅煎，两面都要煎，煎出汁水，再用剪刀把口蘑剪成片，加适量的开水，放入鸡蛋，煮十分钟，出撒点盐、葱花即可。
菌类的汤做出来的都是非常鲜美的，因为菌菇本身就含有的可以提鲜的物质，所以菌类的汤不仅味道鲜美，而且其中的营养物质也是别的食物没有的。
第二道：花甲菌菇汤
食材准备：花甲，盐，食用油，葱，姜，白玉菇等。
步骤一：花甲放入水中，加点盐和食用油，多泡一会儿，把沙吐完，下锅煮至开口，加点葱姜，捞出。
步骤二：锅中烧油，把葱花炒香，再把白玉菇下锅炒软，加入适量的开水，煮熟后放入花甲，全部熟透以后，加点盐和葱花即可。
我觉得这道汤应该是女孩子们最爱喝的了，花甲本身就很是鲜美，又加入了鲜味十足的白玉菇，这道汤不仅鲜还很香，满满的都是蛋白质和各种的营养。
第三道：丝瓜肉丸汤
食材准备：瘦肉，酱油，生抽，蚝油，丝瓜，葱姜水等。
步骤一：瘦肉搅成肉末，加点酱油、生抽、蚝油、葱姜水，搅拌上劲，备用。丝瓜洗净削皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡一会儿。
步骤二：锅中烧油，先把丝瓜下锅炒软，加入开水，再把肉末搅成肉丸子，下锅煮至飘起，煮熟后加点盐调味即可。
丝瓜滑溜溜的口感，特别招人喜欢，搭配瘦肉丸子，低脂低卡，清淡营养，夏季喝清热去火。
第四道：萝卜肉片汤
食材准备：瘦肉，淀粉，葱花，白萝卜等。
步骤一：瘦肉切成薄片，加点淀粉、水，抓拌均匀，腌制十分钟。小葱切葱花，白萝卜洗净切小块。
步骤二：锅中烧油，下入葱花炒香，再把白萝卜块下锅炒软，加适量的开水，煮十分钟，再把肉片下锅，煮五分钟，加点盐调味，即可。清甜好喝，低脂低卡。
第五道：番茄豆腐汤
食材准备：番茄，豆腐，金针菇，鸡蛋，生抽，陈醋，胡椒粉，盐等。
步骤一：番茄洗净切小块，豆腐切成小块，金针菇洗净，鸡蛋打成均匀的蛋液，待用。
步骤二：锅中烧点油，把番茄下锅炒出汤汁，加盐，出汁更快，加入适量的开水，煮开后再加入金针菇、豆腐块，煮三分钟，再把蛋液淋上去，加生抽、陈醋、胡椒粉、盐调味，煮两分钟出锅。
酸酸的，特别开胃，夏季胃口容易变差，可以多给家人喝这道汤，营养丰富，大人孩子几乎都喜欢喝。
第六道：牛肉海带汤
食材准备：牛里脊，生抽，蚝油，淀粉，裙带菜，胡椒粉，生抽，豆芽等。
步骤一：牛里脊逆着纹理切薄片，加点生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。裙带菜提前泡发好以后，切片，
步骤二：锅中加点油，把牛肉下锅快速滑散，炒至变色，盛出。
步骤三：锅中烧点油，把裙带菜下锅炒一下，再把豆芽下锅炒，加适量的开水，煮一会儿，再把牛肉片下锅，加点胡椒粉、生抽，煮一会儿即可出锅。
裙带菜富含钙质，牛肉富含蛋白质、铁，都是对人体十分有益的食物，这道汤营养很丰富，就是有点贵。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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