俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，这一到夏天，各种瓜果蔬菜纷纷上市，夏天餐桌上，丝瓜绝对算得上是老大了！
丝瓜是夏季的时令蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。
《本草纲目》中早就记载，丝瓜“能通人脉络脏腑，而去风解*，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也”。可见丝瓜作用广泛，的确是一种极佳的食材。
丝瓜的营养价值
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核*素等B族维生素、维生素C、皂甙。
不仅柔嫩无渣易消化，营养易被身体吸收，更有清热解暑的作用，被称作“夏季养生第一瓜”，对人体益处多多。
丝瓜的作用功效
1.降暑清凉
夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解*的功效，对中暑、湿疹、咳嗽等症有一定疗效，适合炎热夏季燥热口干者食用。
2.美容养颜
丝瓜里含有维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。
将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油涂脸，可以使皮肤洁白、细嫩，起到润肌防皱功效。
.提高免疫力
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于清除体内长期囤积的*素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，还有助于肝脏解*，提高免疫力。
4.健脑养心
丝瓜中维生素B含量高，孕妈适当食用有利于胎儿的大脑发育。
此外丝瓜内含丰富的钾、钙、镁、磷等微量元素，有助于预防高血压等疾病。
5.润肠通便
很多孕妈和产后宝妈面临便秘的困扰，丝瓜中所含的皂疳、黏液和可溶性多糖可帮助肠道运动，有助于改善便秘。
2道老幼皆宜的丝瓜菜肴
丝瓜鸡蛋汤：清热降火，滋补脾胃
材料：丝瓜一根、鸡蛋两个、盐1小匙
做法：
1、丝瓜切成小滚刀块，鸡蛋打散。
2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着下入鸡蛋和切好的丝瓜翻炒。
、加盐调味、加水煮沸即可。
肉末丝瓜煲：清热利肠、解暑除燥
材料：丝瓜一根、猪肉一小块、豆瓣酱，葱蒜末，蚝油，生抽，盐，白糖，老抽，鸡精，味精少许
做法：
1、将猪肉切成末，丝瓜削皮切条。
2、锅中烧油，将丝瓜炒软后盛出备用。
、锅中淋入少许食用油，放入肉末炒至变色，下入豆瓣酱，葱蒜末，蚝油，生抽，盐，白糖，老抽，鸡精，味精炒出红油和香味，再倒入适量清水煮出香味。
4、接着将豆腐放在砂锅中，没有砂锅也可以用小电饭煲，再依次放入丝瓜和肉末，盖上盖子焖煮五分钟，最后撒上葱花即可开吃啦。
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