丝瓜炒蛋是一道口味鲜美，营养丰富，具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，有很强的抗过敏作用的菜肴。下面是我分享的做法，加入一点了小米辣，口味更加丰富。
丝瓜炒蛋一、所需食材
1.主料：丝瓜、鸡蛋。
2.辅料：小米辣、姜、蒜。
二、制作过程：
1.将丝瓜刮去表皮，洗净，切滚刀块待用，姜蒜切粒，小米辣切圈；
2.将鸡蛋打入碗中，放少许盐，用4根筷子将其搅拌均匀；
3.热锅冷油，倒入调好的蛋液，炒制定型后取出待用；
4.锅内放油，下少许姜、蒜炒香，把丝瓜放入，翻炒至丝瓜变软出水；
5.加入适量盐调味，加入炒好的鸡蛋，翻炒起锅，装盘即可。
三、丝瓜的食疗作用：
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，可通络活络，清热化痰。