民间有“春吃芽，夏吃瓜”的说法，夏天瓜类大多含水量比较高，能有效补充夏日因高温流失的大量水分，而且瓜类大多有清热化湿，解暑的功效，而且还清脆爽口，是夏天清热解暑的好实物。其中这瓜类里面就有丝瓜。
在我们农村老家的院子里，每年都会种些丝瓜，夏天的菜几乎不用买。丝瓜的全身都是宝，丝瓜秧的尖清炒是一级的棒，我们食用的都是嫩丝瓜，嫩丝瓜吃不完，就让它挂在树上自然长老风干，到时候取出里面的瓤，用来刷碗，是纯天然的洗碗刷，非常好用，不知道小伙伴们用过没？
夏天吃丝瓜，清甜可口，清热解暑，最适合做汤喝，里面加了金针菇和鸡蛋，能使营养更全面，金针菇营养丰富，质地黏滑脆嫩，风味香醇，和丝瓜做成汤就更鲜香了。这汤一到夏天就成了我家餐桌上的常客了，隔三差五的喝一次，清热解暑防中暑。一道丝瓜金针菇鸡蛋汤的做法分享给大家。
丝瓜金针菇鸡蛋汤
所用食材：嫩丝瓜1根，金针菇1小把，鸡蛋2个，大蒜半头，盐半勺，生抽1勺。
做法与步骤
第一步：把丝瓜洗干净去皮，切成滚刀块备用。滚刀块就是不规则的块，这样吃起来口感好，像吃肉一样“哈哈”。
第二步：大蒜去皮切片，鸡蛋磕入碗里打散，金针菇洗干净，去除根部，切成四段备用。金针菇不容易嚼碎，最好把它切成段，这样老人和孩子吃来就比较容易。
第三步：锅里加油，油热把鸡蛋倒进去，煎两面金*，用菜铲切成块盛出备用。
第四步：锅里另加油，油热下入蒜片，炒出蒜香味，再下入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。
第五步：丝瓜炒软后，加入适量的清水大火烧开。
第六步：水开下入金针菇，再次烧开，下入炒好的鸡蛋，加半勺盐，1勺蚝油，半勺鸡精即可关火。盐要根据加水的量来添加。
丝瓜金针菇鸡蛋汤就做好了。汤鲜味美，清热解暑，夏天记得要常喝哦！
小贴士
夏天，天热气温高，人们身体容易缺乏水分，除了多喝水，饮食上这些汤汤水水的要多喝。不仅能给我们补充水分还能给我们身体补充营养，让我们更健康，顺利过夏天。
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