转眼间已经进入深秋，尤其是“寒露”过后，北方的温度也越来越低，气候也越来越干燥，除了添加衣物注意保暖和多喝热水外，饮食上也要注意调整，多喝一些汤水。俗话说“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲”，所以说秋天喝汤是一种很好的饮食习惯，不仅能驱寒暖身，补充能量，也能补充水分，使皮肤滋润光滑，有效的预防感冒，而且易消化好吸收，老人小孩都适合，可谓是一举多得。
说到喝汤，可能大家最先想到的是一些排骨汤，羊肉汤、牛肉汤等，虽然营养滋补，但却不太适合天天喝，喝多了反而会觉得油腻。而且现在大家生活节奏快，也很少有时间花1到2个小时去煮一个汤。今天跟大家分享一道简单又营养的快手汤，花钱不多还省时间，营养一点儿不逊色。天冷我家常喝这汤，暖胃驱寒又美味，5块钱煮一锅，健康又养人。一起来看看吧。
油皮丝瓜鸡蛋汤
食材：油皮、丝瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、香油
第一步：把丝瓜用清水清洗干净，用削皮刀削去皮，滚刀切成小块。准备一个碗倒入适量的清水，把油皮放进碗里泡软。然后撕成小块，鸡蛋打进碗里搅拌均匀，葱姜切好备用。
第二步：锅里倒一点油，放入葱姜爆炒出香味，倒入清水，水开后倒入切好的丝瓜和油皮。
第三步：煮至丝瓜变色时，倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，放适量的盐和鸡精调味。
第四步：大约煮半分钟，撒进切好的葱花，淋少许香油，就可以出锅了。
食材简单，营养丰富，能和骨头汤想媲美，每天喝一碗，全身热乎乎特舒服。
甜妈温馨小贴士：
油皮也叫豆油皮，是大豆磨浆煮沸后最上边一层泛着天然油光的膜，挑起来晾晒后形成的豆制品。皮薄透明表面光滑，色泽乳白风味独特，是高蛋白低脂肪而且不含胆固醇的营养食品，并含有多种矿物质，和丰富的钙，常吃能防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。因为是浓缩了*豆中的精华，因此也被称为“营养冠*”。