十分钟就出锅的讨喜菜，我家一周做上两三回，一家老小吃不腻
丝瓜蒸着吃，鲜香滑嫩，切一切就上锅，简单省事，连汤汁都不剩
每个主妇都有几道能征服住家人胃的拿手菜，我也是不例外。拿手菜不一定是摆盘漂亮，经过经过炖煮的大菜，有时候，三五分钟就上桌的简单家常菜，更能成为家人记挂的具有家的味道难以忘怀的家常菜。
家常菜，我通常会选用当季的时令蔬菜，一种或者多种进行组合，根据季节的变化，或炒煮蒸煮炖煮。今天我与大家分享的就是适合在夏秋季食用的一款蒸菜，白玉菇蒸丝瓜。
丝瓜，盛产于夏秋两季，它的口感嫩滑，营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是深受女性朋友的喜欢。经常食用既可预防皮肤老化，又能增白皮肤，同时还能有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
白玉菇是菌菇的一种，它的价格也非常便宜。它含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，肠道不顺畅的朋友可以多吃点。它的富含蛋白质、多糖和各种维生素，经常食用还能会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。是一种老幼皆宜的美味食材。
这次我将这两种蔬菜结合，通过简单的调味后蒸制，不用动油锅，十分钟之内就能品尝到美味，您如果喜欢，不妨一试。
所用食材：
丝瓜1根白玉菇1小把剁椒1大勺
具体做法：
1剁椒我是自己制作的，用的是红椒，蒜，糖，花椒，盐，经过十多天的发酵即可达到鲜香微辣，同时还有蒜香味的剁椒。
2取剁椒与食用油在一起慢火炒制，炒出香味，即可得到剁椒油，我一般会一次多炒点装入瓶放入冰箱中，使用时取一两勺用即可。
3丝瓜去皮后切成滚刀块备用。丝瓜尽量要用嫩一点的，如果丝瓜略老，可以将瓜瓤去掉一部分。丝瓜我习惯切成块状，您可以切成条状片状。
4白玉菇洗净，平铺在盘的底部，然后浇上一点剁椒油。剁椒油有咸度，您可以尝一下，然后决定用量。
5将切好的丝瓜块再铺在白玉菇上，然后再淋上点剁椒。您如果觉得炒剁椒麻烦，也可以直接用没用油炒过的剁椒，但是蒸出来的菜没有那种鲜香。
6将盘子放在蒸锅上，凉水或者热水蒸锅都可以。我用的是臻米折叠蒸锅。这个蒸锅与平时我们用的不同，它十秒即可出蒸汽，蒸制时直接上锅再开火就行。它是箱式设计，蒸箱为透明状，外带水箱，让箱体的水量一目了然，即便是长时间蒸制，也可中途添加水，也不必象传统的蒸锅那样，打开锅盖添加。可根据蒸制的食材选择蒸制时间，特别适合我这种以前经常开火转身就忘，已经烧坏了好几个锅的人。
7选择蒸制时间，八至十分钟即可。喜欢嫩滑一点的，就蒸的时间略长一点。
8时间到，开盖出锅。可以看到，虽然没有放水，但是经过蒸制，丝瓜与白玉菇的本身水分都渗出不少呢。
尝一下味道，如果感觉到味淡，可以再加一点鲜味酱油，或者放一点盐，通常情况下，这两者都不必放，因为本身剁椒就有咸味呢。美美的享用吧！
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