初夏，正是丝瓜上市的季节。清甜的丝瓜，用蚝仔提鲜，搭配吸汁的粉丝，无水蒸焗，原汁原味，而且下厨不累。
ByHui私房
用料
丝瓜1条珠蚝50g粉丝50g大蒜3瓣生姜1小块太太乐原味鲜头道特级鲜酱油（酱汁）1汤匙食盐（酱汁）1/3茶匙砂糖（酱汁）少许温水（酱汁）1汤匙食油适量生姜1片料酒1汤匙
做法步骤
1、主角是丝瓜，选了无棱的胖丝瓜。
、将珠蚝清洗干净后，用加了姜、料酒的鱼眼沸水焯一分钟，捞起沥干待用。
3、丝瓜去皮切块，粉丝用清水泡软，蒜瓣和生姜切成末。
4、在铸铁锅加适量油，用小火将姜蒜末炒香，将姜蒜油留在锅中。
5、盛起姜蒜，加入食谱中“酱汁”的配料，拌均匀。
6、粉丝平铺在锅中。
7、再铺上丝瓜、蚝仔，均匀浇上姜蒜酱汁。
8、加盖用中火焖煮3分钟，关火后继续焖一分钟。
9、丝瓜甜，蚝仔鲜，粉丝爽，简单易做，十分下饭。
小贴士
如不使用铸铁锅或砂锅，也可以改用隔水蒸的方式，一样好吃哦。
丝瓜的营养功效
1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病*有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解*的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解*消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解*，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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