以前在农村生活的时候，总会听到村里的老头老太太们经常说一句话，那就是“春吃芽，夏吃瓜”，夏天吃到的瓜果蔬菜还是有很多种的，就比如蔬菜中的*瓜，丝瓜，苦瓜等，这些瓜类食物中的营养元素非常丰富，而且属于当季的蔬菜和水果，所以夏天吃是很合适的。
在我们家经常会吃到两种瓜类食物，第一种就是丝瓜，第二种就是*瓜，一个是炒着吃，一个是凉拌吃，口感各有千秋，我们今天就来说说炒丝瓜吧，相信很多人都特别喜欢炒丝瓜，尤其是正在哺乳期的女性，常吃炒丝瓜也能为身体健康补充一下能量，而且还有催乳的功效。
那么在炒丝瓜的时候，无论用的是什么方法，若是有一点没有做对的话，就会让炒出来的丝瓜颜色发黑特别难看，其实在炒丝瓜的时候，大多数人都会先把丝瓜焯水，那么其实炒丝瓜时是最忌讳直接把丝瓜焯水的，我们应该多做一步，才能让炒出来的丝瓜颜色翠绿，而且还非常入味。
这一步就是等水烧开了之后，转中火，往里面添加少许食用油和米醋，如果家里有柿子醋的话，放进去会更好一些，因为这些东西在把丝瓜焯水的过程中，会在表面形成一层保护膜，虽然我们肉眼看不到，但是可以保证炒出来的丝瓜不会变颜色。
把丝瓜焯水的时间也不能太长，控制在20秒钟就可以捞出来了，然后控干里面的水分，在锅里面添加少许食用油，等油热了之后先翻炒鸡蛋，然后倒入丝瓜，翻炒10秒钟之后，加入少许食用盐和生抽，搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的炒丝瓜就做好了。颜色翠绿又好看，关键是还非常好吃入味，你学会了吗？
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