夏天是吃丝瓜的最好季节，但是丝瓜自己怎么做出来都是发黑的，而去餐馆点的丝瓜颜色是非常的正，没有自家做的那般发黑，于是非常的不解，就去请教了大厨，自打学会大厨的方法，炒出来的丝瓜再也不发黑，外观颜色非常的正，那么清炒丝瓜为什么炒熟后发黑，大厨教你一招，丝瓜怎么炒也不会发黑呢，下面分享给大家这一招。
食材：丝瓜，蒜子，红辣椒，淀粉。
第一步，将丝瓜去皮，然后切成块，放入盘子中，撒入少许的盐，并搅拌均匀，用手给丝瓜拌下，抓匀，让丝瓜都均匀被盐到，这样丝瓜被盐腌后就不会发生氧化反应，也就不会因为在锅里翻炒而变黑了。大家在做之前一定记住这一步就可以做到丝瓜不发黑了。
第二步，丝瓜腌后，用清水清洗盐，然后用清水浸泡，待用。蒜子拍碎切成末，红辣椒切成小片备用。
第三步，油锅加热，将蒜末放入锅里翻炒出香味，然后将丝瓜从水中捞出放入锅里翻炒，炒后变软，将红辣椒也放入锅里翻炒，然后撒上少许盐，糖，再加点淀粉水勾芡，继续翻炒均匀，关火起锅，清炒丝瓜就做好了。
说起丝瓜发黑，我也是实验了很多种办法，但是都不成功，因为我家孩子不爱吃丝瓜，问她为什么，说丝瓜颜色不好看，吃不下去，所以关于丝瓜发黑我还是下了很多功夫去研究的，就是没成功过，不过自打学会大厨教的这一招，做出来的丝瓜就再也不发黑了，孩子也喜欢吃丝瓜了，而且丝瓜端上桌子的档次也高了，一家人都喜欢吃，一起一顿饭炒一根丝瓜，里面要放好几个鸡蛋炒，因为大家都吃鸡蛋，但是自打学会这么炒，丝瓜只是需要两根，要不就实在不够吃，亲爱的小伙伴们，如果你们也觉得丝瓜发黑不仅不好看，还影响食欲，那么先学会这一招吧，这样就再也不用担心西瓜发黑影响食欲了。请大家记住，丝瓜炒熟发黑是怎么回事，大厨：不用担心，学会一招，丝瓜不发黑。