春天的蔬菜种类是非常多的，而且有很多蔬菜都是现在应季的蔬菜，今天给大家分享的这个蔬菜是丝瓜，大家可能都不陌生，这也是我们家庭中比较常见的一种蔬菜之一，丝瓜搭配着鸡蛋炒出来口感是非常好吃的，但是在炒丝瓜的时候很容易变黑，我们应该怎么办？
翠绿的丝瓜炒出来最完美的卖相是颜色翠绿，但是许多人在炒丝瓜的时候，可能都遇到过这样的情况，那就是明明下锅的时候颜色非常翠绿，炒出来之后颜色却变成黑色的，看起来一点食欲都没有，虽然比较喜欢吃丝瓜，但是看到这样的丝瓜，也是不忍下筷。
我本人特别喜欢吃丝瓜炒鸡蛋，但是每次自己在家里面做的时候，总是做不出完美的效果，不过去好闺蜜家里面吃饭的时候，闺蜜是一个特别会做饭的人，他知道我特别喜欢吃丝瓜炒鸡蛋，特意给我做的这道菜，做出来的色香味俱全。
我还询问了闺蜜，丝瓜怎么炒才不会变黑，然后他就给我分享了其中的一条，只要学会这个窍门，炒出来的丝瓜颜色翠绿，而且比较入味，那么大家一起来看一下正确丝瓜炒鸡蛋颜色不发黑的做法，这个小窍门可是特别有用，值得大家收藏。
我们需要准备的食材有丝瓜一根，鸡蛋姜，盐，鸡粉，食用油，把我们准备好的丝瓜清洗干净，然后去掉外皮，一定要记住先清洗再削皮，如果顺序做饭，丝瓜也会变黑的，清洗干净的丝瓜，切好之后不能够马上烹饪，许多人就是错在这里。
我们应该把切好的丝瓜泡入淡盐水里面，这样子就不会变黑了，接下来在锅中加水，水中滴入食用油和白糖，然后把浸泡好的丝瓜再放入水中焯水，这样会让丝瓜的颜色更加翠绿，颜色变深之后，捞出来放入凉水中，接着锅中放油，先把鸡蛋放入里面炒制定型，然后捞出来，接下来倒入焯水的丝瓜快速翻炒均匀，添加食用盐鸡粉，最后把整出来的鸡蛋再次倒入锅中，美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了，翠绿又入味~
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